Паста на быструю руку – 20 минут на всё про всё

… это уже вошло в правило, блин. В четверг утром открываешь холодильник, что бы приготовить себе и  своей лучшей половине “обед с собой на работу”  – а там зияющая бездна пустых полок. И что обидно – ведь достал из морозилки куриные грудки, дума с утреца поджарить с рисом или к овощному салату. Но суровая действительность и не менее суровая израильская зима надиктовала за ночь свои условия и , как следствие, на кухне громоздится утёс замороженных надежд на горячий обед. Блин!! ( номер два)

Но мы не привыкли отступать. Никто голодным не останется. Минут 20-30 у меня есть, паста – лучший выход из ситуации, гораздо лучшее чем банальные бутерброды. 

Имеем :
– Оливковое масло и сливочное масло 
– Паста типа “ракушки” ( “рами леви”, горячо не рекомендую, но что есть , то и будем варить)
– Чеснок ( 3-4 зубчика)
– Оливки ( микст) 
– 2 Банки тунца в масле
– Сливки 10% тнува
– Петрушка свежая
– томатная паста ( в идеале – консервированные помидоры или пассата, но нету) 
 – натертый сыр микст ( надо бы пармезан, но опять же – нету) 
– специи ( черный перец грубого помола, соль, сухой базилик)

 

Итак :
как обычно – кастрюлю с водой на максимальный огонь, пусть закипает. Пока приготовим все продукты “под руку”
Начистить и порубить чеснок, нарубить мелко петрушку, можно добавить несколько веточек кинзы и мяты если есть.

Извлечь из оливок косточки и тоже нарубить. ( косточки извлекаются легко, если придавить оливки дном рюмки) 

Далее – готовим из томатной пасты соус: в небольшом количестве ( пол стакана)  воды или бульона разбавляем упаковки 125 гр томатной пасты , добавляем сахар и базилик)

Две банки тунца – слить лишнее масло или воду, размять вилкой.

Теперь, сковорода с крышкой на другую конфорку. Оливковое масло и туда рубленный чеснок. Совсем ненадолго, не то сгорит в секунду.  Затем  туда оливки и тунца , постоянно перемешивая. А затем – зелень, Хорошо прогреть перемешивая и добавляя черный перец и соль..

Кстати ,вода уже закипела . Можно посолить и высыпать пасту в кастрюлю 
Пока добавляем приготовленный томатный соус и прогреваем несколько минут.  Теперь можно добавить сливки ( уменьшить через минуту огонь на минимум, кипеть не должно) 

Как раз готова паста и можно сливать кипяток, по желанию добавить в пасту кто что любит – либо сливочное , либо оливковое масло. 
 Ну в принципе всё готово. 

Сыр лучше всего  уже добавить прямо в тарелку непосредственно перед тем…
 Ну примерно так это выглядит :

Иле непосредственно перед уничтожением 

Вроде всё. на самом деле около 20 -25 минут на всё ушло. 

8 Comments

  1. Счастлива твоя жена!
    По теме поста – зачем в соусе соединять томатный соус и сливки? В итальянской кухне так не делают

    Ответить
    1. Разве? А соус розэ (томаты+сливки)? Не итальянский? В каждом втором “итальянском” кафе у нас подают пасту розэ.

      Ответить
      1. Я по ресторанам мало хожу, но в итальянских домах четкое разделение- либо томатный с травами, либо молочный жирный как карбонара

        Ответить
    2. IanS Автор

      Вооот, ув.rollyt сказала именно то, что я хотел сказать. Соус розе. Самый что ни на есть ытальянский рецептус.

      Ответить
  2. KE

    Прочла недавно что пасту во-первых нельзя промывать холодной водой – то что сама всю жизнь как мама делала 🙂 и, во-вторых, не оливковым а любым другим растительным поливать. потому что оливковое, якобы, быстро застывает. Честно – очень удивилась 🙂

    Ответить
  3. Likynia

    Паста на быструю руку – отлично..
    Долго думала, что не так.
    Поняла, нужно делать на скорую руку.
    Действительно, так вкуснее и правильнее.
    И конечно, водой не промывать, весь вкус уходит))) с водой.

    Ответить

Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.