Riegele — традиции и современность

На днях в Тив Таме встретил своих приятелей. В руках у них упаковка крепкого, но совершенно безликого пива. «Зачем вы это пьёте?» – спрашиваю, «А что выбрать?.. Мы не знаем…» Ну я не удержался, и провёл на месте бесплатную консультацию. Первым делом я их подвёл к пиву Riegele, не очень известного в нашей стране.

На самом же деле это одна из старейших немецких пивоварен. Она была построена в немецком городе Аугсбурге в 1386 и получила название Zum Golenen Rob («Золотая лошадь»). В 1884 году её перекупил Себастьян Ригеле, но и после смены названия золотая лошадь осталась на гербе пивоварни.

На этой пивоварне, существующей больше шести веков, трудятся всего 110 человек, и выпускается 22 марки пива. Среди них и классические немецкие сорта, и пиво «новой волны», появившиеся после пивной революции.

Тридцать лет назад, на пивоварне кардинально изменили концепцию выпускаемого пива. Они уменьшили ассортимент классического немецкого пива и стали больше выпускать нестандартного, непривычного для рядового немецкого любителя пива. Тот же классический Pilsner они варят более горьким, резонно предполагая, что и у такого пива найдутся свои поклонники.

О необычном, но очень вкусном пиве говорит и девиз пивоварни. Он гласит: «Riegele» – пивоварня, которую не получится игнорировать!». Теперь немного о марках Riegele, поставляемых в Израиль.

AMARIS 50
Это лёгкий пильзнер, получивший своё название от латинского слова Amarus, что в переводится как «горький». Пиво сварено с добавлением четырёх видов хмеля, которые и придают ему яркий цитрусовый аромат. Оно довольно горькое и содержит 5% алкоголя. Это пиво идеально подходит для начала трапезы, салатов и к блюдам из морепродуктов. Рекомендуемая температура подачи — 8°C.

SIMCO 3
Это пиво сварено с американским и немецким хмелем. Один из них Simcoe и дал название пиву. Это интересное сочетания хмеля с разных континентов, придаёт пиву оригинальный абрикосово-манговый аромат. Горечь средняя, пиво очень интересное, красновато каштанового цвета. Содержит 5% алкоголя. Великолепно подходит к аперитиву, азиатской пище и рыбе. Впервые было сварено в Англии в XIX веке. Рекомендуемая температура подачи — 9°C.

AUGUSTUS 8
Это пиво я является данью уважения к императору Augustus, основателю города «Augusta Vindelicorum», который в дальнейшем был переименован в Аугсбург. Этот чудесный пшеничный бок содержит 8% алкоголя и обладает очень мягким для своей крепости вкусом. Янтарный цвет и сдержанный аромат, плотное тело и высокий алкоголь – это характерные черты данного пива. Рекомендуется подавать к жареной птице и… десерту. Рекомендуемая температура подачи — 10°C.

DULCIS 12
Пиво относится к группе бельгийских элей, а конкретнее – двойной бельгийский эль (Dubbel Belgian ale). Пиво сварено на траппистких дрожжах и проходит две стадии брожения. Во время вторичного брожения в пиво добавляется альпийский мёд. Пиво немного сладковатое по вкусу. В аромате также присутствуют сладковатые нотки, и чётко ощущается аромат мёда. Пиво крепкое, содержит 11% алкоголя. Оно отлично сочетается с жареной курицей, крепкими сырами и кондитерскими изделиями с фруктами. Рекомендуемая температура подачи — 14°C.

ARTOR 20
Пиво сорта Двойной Бок (Doppelbock). Плотность этого пива 20%! (для сравнения популярные израильские лагеры имеют 10% — 12% плотности). Соответственно пиво обладает очень насыщенным солодовым вкусом. При такой высокой плотности у пива всего 7.5% алкоголя. Такое сочетание делает пиво очень мягким для питья. Отлично сочетается с мясными блюдами (жаренным и тушёным мясом). Рекомендуемая температура подачи — 9°C.

ROBUSTUS 6
Это классический английский портер. Он сварен по старинному рецепту, включающего в себя 6 различных марок солода и ирландские дрожжи Irische Ale Hefe. В аромате чётко ощущаются кофе, шоколад и обжаренный солод. Пиво содержит 5% алкоголя и обладает каким-то необыкновенно элегантным вкусовым профилем. Его хорошо подавать к телятине, блюдам из грибов и синте. Я же предпочитаю портер с шоколадным кексом, печеньем «Lotus» или горьким шоколадом. Рекомендуемая температура подачи — 11°C.

NOCTUS 100
Это, не побоюсь сказать необыкновенное пиво, относится к сорту Имперский стаут (Imperial Stout). Кстати, NOCTUS 100 единственное пиво данного сорта, поставляемое в Израиль. Оно очень густое, содержит 10% алкоголя и обладает чётким ароматом кофе и горького шоколада. Шоколад, также как и высокая сладость, чётко ощущаются и во вкусе. Хорошо сочетается с копчёностями, козьим сыром и, конечно же, шоколадным десертом. Это пиво не пьют холодным, так как чем крепче пиво, тем выше должна быть его температура. Рекомендуемая температура подачи — 11°C.

Вот такой небольшой обзор пива Riegele, которое можно купить у нас в Израиле. Пиво очень разное и каждое, хорошо по-своему. Что же делать? Для начала, прочесть и выбрать то, что вам понравилось. А потом пробовать. Обязательно пробовать! Даже если это «не ваше» пиво, оно заслуживает, чтобы вы его отведали – ведь оно сварено с большой любовью на старейшей немецкой пивоварне Riegele!

Источник

Автор IsraBeer 9 Articles
Профессиональный пивовар и дегустатор пива. Владелец первого в Израиле новостного пивного портал www.israbeer.co.il

Комментарии: 16

  1. Не надо бояться цен. Они стандартные. Но учитывайте — бутылки 660мл, а не 330мл
    Бутылка крафтового пива 330мл стоит в Израиле 15-17 шекелей. Riegele 0.66 вроде меньше 30 шекелей, я просто не помню.
    А со Стеллочкой сравнивать просто не корректно. Ведь она с 0, включая бутылки, производится в Израиле. Да и находятся эти 2 пива в разных «весовых категориях».

  2. Вот напробовалась из маленьких стаканчиков в Либире, теперь могу участвовать в разговоре знатоков. Мне пиво с шоколадным вкусом ну никак! Хотя большего любителя шоколада, чем я, трудно представить. Видно, не все продукты сочетаемы

    • Вопрос: а чем вы его закусывали? Шоколадное пиво обычно подают на дессерт. С кексом, кофе, тем же шоколадом.

      • Пиво с кофе? — «Удивительное рядом и оно разрешено!» В который раз убеждаюсь, что надо смелее экспериментировать и …обрящите! Обязательно попробую и коль скоро дано прямое указание с каким пивом надо пить кофе, то я это выпью обязательно!

        • Классический вариант: пинта или бутылочка Guinness, хороший двойной экспрессо и горький чёрный шоколад. Некоторые официанты выпадали в осадок, но сочетание королевское.
          Ещё я люблю яблочный sider (сидр) Somesbery с яблочным штруделем или крем-брюле.

          Буду рад, если кто-нибудь рискнёт, попробует и отпишется.

    • если мне подадут кекс, шоколад и кофе, пиво туда уже никак..:)
      а давайте устроим в Либире мастеркласс с лекцией.

      • Наш холодильник охкаждает до 4-5 градусов. Даже для лагеров это холодная температура. Обычно я вытаскиваю пиво минут за 10, чтобы согрелось. Крепкие сорта охлаждаю в холодильнике недолго, совсем немного. А некоторые марки не охлаждаю вообще.

        Пару слов по поводу температуры. Я всем советую провести маленький, но познавательный эксперимент:
        Положите в холодильник пару бутылочек любого лагера (Стелла. Карлсберг, Туборг, Хайнекем) из одного ящика. Подержите их там, чтобы быть уверенным, что пиво хорошенько охладилось. Перед употреблением, выньте из холодильника одну бутылку и дайте ей согреться минут 10. Затем, достаньте вторую и разлейте пиво из обеих бутылок в одинаковые стаканы. Более холодное пиво будет ощущаться более водянистым, и, соответственно, менее вкусным.

  3. Очень интересно, кто-нибудь сделал маленький опыт с двумя бутылками разной температуры, что я предложил в предедущем посту? Вроде выходные, да и не так это сложно… Интересно услышать… Или всё осталось на уровне поговорить?..

Добавить комментарий