"Шамна" - это вкусно!

Крупнейшая в мире маслодавильня-бутик "Шамна" организовала пикник в стиле "гурмэ". Я побывал там, всё попробовал, всё сфотографировал. Среди оливковых рощ в домике деревенской маслодавильни было приготовлено угощение: деликатесные и полезные для здоровья блюда, приготовленные на оливковом масле "Шамна" известным шеф-поваром, мастером авторской кухни-гурмэ Яном Гицельтером.

Ян поделился рецептами самых вкусных и полезных блюд на оливковом масле "Шамна", особенно подходящих для новогоднего угощения.

Шеф-повар Ян Гицельтер утверждает: блюда на оливковом масле "Шамна" – самые вкусные!

Скоро Новый год, долгожданный праздник вкусной домашней еды, которой так хочется угостить самых близких людей. Лучшие кулинары страны при приготовлении праздничных блюд рекомендуют пользоваться настоящим оливковым маслом, которое не только улучшает вкус блюд, но полезно для здоровья.

В Израиле настоящее масло высшего качества «Extra virgin» из оливок, выращенных в собственных оливковых рощах, сделанное по старинным тосканским рецептам по технологии единственного холодного отжима производит крупнейшая в мире деревенская маслодавильня-бутик «Шамна». Шеф-повар кулинарных программ 9 канала и ресторана "Кег", преподаватель в профессиональной школе поваров "Интершеф" Ян Гицельтер лучшим в Израиле считает оливковое масло "Шамна". Именно это масло он предпочитает использовать при приготовлении яств для самых дорогих для него людей.

Об особой важности для здоровья оливкового масла говорит хотя бы тот факт, что его дегустации проходят также регулярно и в таких же серьезных условиях, как и дегустации вин. Шеф-повара израильских ресторанов очень тщательно подходят к выбору масла для своих заведений, так как именно с помощью этого золотого нектара создается общий имидж ресторана, стиль его кулинарии и, наконец, особый неповторимый вкус деликатесных блюд.

Известный израильский шеф-повар Ян Гицельтер для своего ресторана выбрал масло крупнейшей в мире деревенской маслодавильни "Шамна" по двум причинам. Во-первых, как в каждом бутике, здесь производят масло в ограниченном количестве и поэтому более строго и тщательно подходят к процессу его приготовления, а также к его вкусовым и полезным для здоровья качествам. Во-вторых, здесь контролируют процесс производства масла от самого начала до самого конца – имея собственные рощи оливковых деревьев различных сортов, в маслодавильне "Шамна" полностью соблюдаются все требования и все нюансы древней тосканской технологии производства масла. В этой цепи нет слабых звеньев.

- С теми сортами масла, которые выпускает "Шамна", интересно и хорошо работать еще и потому, что они прекрасно подходят для различных видов блюд, - объясняет свой выбор Ян Гицельтер. – Например, среди большого выбора масел, который предлагает "Шамна", для приготовления овощных салатов я бы порекомендовал масло "Шамна Сури". Этот сорт масла обладает особым резковато-острым вкусом и хорошо оттеняет вкус овощей. А для приправ к таким блюдам, как карпаччо или сашими, в основе которых – сырые мясо или рыба и нам нужно лишь чуть оттенить их вкус, но не "забивать" их ароматом оливкового масла, я применяю масло "Шамна Пишолен". Этот сорт производится из особого сорта оливок, выведенных на юге Франции.

Мне приходилось слышать мнение, что на оливковом масле не полезно жарить, так как оно слишком быстро сгорает. Реальность – прямо противоположна этому мнению. Жареные блюда считаются не полезными для здоровья, потому что в процессе жарки растительные масла распадаются на ядовитые транс-жиры при температуре 110-160 градусов по Цельсию. Настоящее оливковое масло высшего качества «Extra virgin» из деревенской маслодавильни-бутика «Шамна» кипит при температуре 220 градусов, при обычной жарке масло не нагревается до такой температуры, а значит не распадается на вредные элементы и не вредит здоровью, полностью сохраняя свой неповторимый вкус.
Для выпечки я рекомендую масло "Шамна Набали" – это новое израильское масло, приготовленное из оливок, выращенных на плантациях в районе Шомрона. На мой взгляд, это масло хорошо добавлять в тесто при выпечке хлеба, сдобы и даже пасты. Этот сорт придает этим продуктам очень интересное послевкусие.

Чтобы ваши гости всю новогоднюю ночь делали вам комплименты как прекрасной хозяйке и удивительной кулинарке – готовьте угощение на масле "Шамна" – это вкусно, полезно и красиво!

Самая большая в мире деревенская маслодавильная "Шамна", расположенная в деревне Хагор в 7 минутах езды от Петах-Тиквы, создает масло по уникальной тосканской технологии, позволяющей получить наиболее натуральное, полезное, вкусное и ароматное оливковое масло высшего качества "Extra Virgin".

По субботам "Шамна" приглашает всю семью в удивительные путешествия в мир масла, оливок и природы. А в дни Хануки, 23 и 24 декабря ваших детей ждет увлекательное театрализованное представление в «Шамна»! Купить оливковое масло на ферме "Шамна" можно с воскресенья по четверг - с 09.00 до 18.00, в пятницу – до 14.00, в субботу – до 16.00.

Я имел возможность попробовать на вкус разные сорта лучшего в стране оливкового масла "Шамна", а так же познакомиться со всем ассортиментом полезных продуктов от "Шамна", далеко не исчерпывающемся только лишь оливковым маслом.

Среди присутствующих были журналисты: Полина Вильфанд - редактор журнала ТВ клуб, Олег Клоц и Полина Капшеева - радио Рэка,
Марк Кричевский - Первое радио, Валерия Полякова, Михаил Горин, Яков Зубарев и другие.

Мероприятие организованно ПИАР-агенством "BI Comm". Фотограф: Валерий Розенблат.