Торт "Пьяная вишня"

В России скоро наступает сезон вишни. Поэтому вспоминаются рецепты из бабушкиной тетрадки с использованием этой вкуснющей ягоды. Никакая черешня, продающаяся сейчас у нас, ее не заменит. Можно найти и свежую вишню, можно, вероятно, попробовать с замороженной (честно - не пробовала)...

Фото

За два дня до приготовления торта залить 2,5 стакана очищенной вишни 0,5 стакана водки или коньяка (в моем детстве у нас дома всегда стояли бутыли с вишневкой. Позже уже в Москве мой муж тоже делал наливки из всяких ягод, даже из гранатов).

Готовим несколько пластов бисквита на большой торт. 10 желтков + 10 сбитых белков, 2 стакана сахара, 2 стакана муки и 50 гр какао. Можно испечь бисквит по привычному для вас рецепту (их множество), а можно купить в супермаркете готовый шоколадный трехслойный бисквит.

Кремов два.
Первый: 50 гр. какао + 3/4 стакана сахара + 6 столовых ложек молока вскипятить и остудить. Постепенно добавить 4 яйца, постоянно и непрерывно помешивая, довести до кипения, остудить и взбить с 500 гр. масла и 1 стаканом сахара.
Второй: 3/4 стакана сахара + 1 яйцо + 0,5 стакана молока вскипятить, остудить и вбить 200 грамм масла. Слои бисквита промазать поочередно разными кремами и проложить отжатыми вишнями. Калорий огромное количество, конечно. Но можно использовать только идею "пьяной вишни", а остальное - варьировать по вкусам и желанию.
Приятного аппетита.