Спецпроекты: 100 мест в Израиле Рецепты Замечательных Людей Израиль: глазами блоггеров Открытый телеканал

Рыба, запеченная в духовке

Фейсбук комментарий к публикации

За время отпуска руки немного отвыкли от домашней работы, поэтому вчера мне захотелось приготовить что-то несложное. Купленная на рынке белорыбица для этого вполне подходила, и я решила сделать еще и салат с айвой. Для тех, кто не в курсе, белорыбица – рыба из семейства лососевых. Она относится к сигам, это самый крупный и самый вкусный из сигов. Но рецепт хорош тем, что подходит практически ко всем сортам рыбы, у которых кости легко отделяются от мяса.

abd4425c9fd7990516e44a17aec2cf86_1.jpg

Блог-эксклюзив. Нажмите для изучения правил использования.

Вот как выглядит эта немаленькая рыбка в натуральном виде. Готовить её одно удовольствие, секретов в рецепте особенных нет.

002122c514fba89fdc38f2c011582398_2.jpg

Когда-то, когда я была молодой женой, и хорошо умела готовить только манную кашу и яичницу, к нам в гости собрались родственники мужа: брат с женой и детьми дошкольного возраста. Угощать их манной кашей было как-то странно, и я решила, что вот возьму, и приготовлю своими руками одно их вкуснейших блюд, которое умеет делать моя мама: картофельные зразы с грибами. Точного рецепта я не знала, но со стороны всё выглядело довольно просто… В принципе, процесс готовки меня и не напряг. Но, когда нарядная и веселая я стала раскладывать еду гостям на тарелки, ожидая комплиментов, мои зразы в один момент превратились в страшное месиво. Племянники с ужасом смотрели в тарелки, и удивленно спрашивали: «Мама, папа, а, это, правда, нужно есть?!!!» Брат мужа примерно с тем же выражением лица посмотрел на угощение, зажмурившись, попробовал его и вынес вердикт: «А что, не противно… Ой, то есть вкусно…»
Потому, каким бы простым не был рецепт, лучше его иметь под рукой.

df77aeffaa548f01b9a6e2f368e5b970_3.jpg

Как делать филе, подробно объяснять не буду, все, у кого есть кухонные ножницы и нож, сумеют это сделать сами, хотя профессионально это звучит так: «Острым ножом распластовать балык. Филе снять с хребтовой кости. Удалив рёберные кости, положить кожей книзу на деревянную доску и надрезать тонкими ломтиками до кожи». Рыба большая, поэтому пришлось убить на это дело минут пять. И еще минут десять на то, чтобы отмыть доску, стол, стены и обе мойки. Кстати, у кого нет ножниц и ножа, и кто еще ленивее меня, могут сразу купить филе рыбы на коже. Желательно, незамороженное.

0b0e1b795deb0d89e4a9ae6e95d62572_0.jpg

В одно лицо столько рыбы сразу не влезет, поэтому я аккуратно вакуумирую остальное филе, и буду хранить его до приезда мужа – воссоединение с ним не за горами.

04f848cf636cb831f00b39effa2cd6ed_4.jpg

Ингредиенты используются по принципу «сколько надо» или «на глаз». Итак, на дно формы нальем оливкового масла. Если рыба жирная – совсем немного, если сухая – побольше. На одну порцию рыбы (как в моем случае) порежем 1 зубчик чеснока и распределим по дну формы. Сверху положим филе, кожей вверх. Филе тоже слегка промажем или прольем маслом, и слегка присыпем сверху тертыми сухарями. Чуть-чуть перчика из мельнички. Теперь положим сверху на присыпку из сухарей кусочки тонких ломтиков помидора или половинки помидорчиков черри. Последний штрих – слегка присыпем мелко порезанной зеленью: укропом, петрушкой. Согласитесь, всё очень просто? Ну, а теперь впереди у рыбы стандартное развлечение: 25 минут в духовке, разогретой до 225 градусов.

56f4ebe590dea0010cf6d6ac4359c705_5.jpg

Итак, у нас 25 свободных минут. Делаем салат, для которого используем обычную капусту, морковь, зеленый лук, помидор (скорее для красоты, чем для вкуса) и айву. После долгих споров, слегка подустав от взаимных упреков и выговоров, мы с сестрой пришли к мирному соглашению, что подойдет и обычное яблоко – ну, не было у неё айвы, и не надо. Секретов в приготовлении салата мало, но они всё-таки есть. Первый – салата на одного человека должно быть в объеме не больше, чем ¾ стакана. Сделаете больше – все равно съедите. Второй – готовить начинаем его с капусты. Мы её пошинкуем, переложим в миску, слегка присыплем солью, и будем жать руками, пока она не помнется и не даст сок. Обычно это занимает пару минут.

5c71e9827792bf13aaa9985ec865ffed_6.jpg

Морковь, айву, и помидор мы не трем на терке, а режем тонкими брусочками – вкус принципиально отличается от тертых овощей. Зеленый лук и просто зелень режем мелко, все вместе смешиваем в салатнице, заправляем оливковым маслом и лимонным соком или яблочным уксусом (в этом случае второе вкуснее).
Секрет: если вместо зеленого лука положить в салат мелко резанный репчатый лук и заправить смесью майонеза и йогурта, тогда получится вкусный и сытный закусочный салат. Понятно, что лимонный сок и масло в этом случае не пригодятся.

6817c795b82a6e59712253c2df156512_7.jpg

Пока 25 минут еще не прошли, поэтому откроем бутылочку вина и накрываем на стол. Вот такой простой рецепт из серии «Быстро и потому особенно вкусно».

Комментарии

Эх, бабоньки, меньше знаешь - крепче спишь, ширше улыбаешься. Никогда от картошечки, морковочки и капусточки со свеколкой не откажусь. Что бы о них разные тетки не говорили и не писали.

Прошу прощения У любезный хозяйки поста за балаган внутри)))

Ой! Где же еще мужчинам-женщинам погудеть по-тихому как не под этим катом? И под некоторыми другими?...
Вчера почти ночью встретила мужа и Жорку... Проболтали до трех ночи... (тссс) картошки на столе не было... Зато были быстрые баклажаны маринованные и закуска из перцев/яблок/сельдерея...

becdc5235afcb233987396454c696681_2.jpg

77ff38f947c7a7cc940651b13f2e89d1_3.jpg

Насчет картошки. Если тщательно ( ещё тщательней) вырезать глазки на картошке?

Как объясняют наши специалисты (см. ниже), лучше просто в книжку не смотреть... а я поторопилась... фобия у меня...

У них нет хлеба? Пусть едят пирожные!
Если у русских еще и картошку забрать, что ж у них останется? (наверно, только репа, почесывая свою репу..)
фобия ваша пройдет! и имя АФФТАРА забудьте, как страшный сон!
а как только начнется сезон молодой картошечки, (которую у нас не продают), вы нам постик организуйте с БОЛЬШИМИ фотами и с тем маслицем, что ранее упоминали и с укропом зеленым!

... и с чесночком мелкорезаным...
У нас продают. Я купила на прошлой неделе. На базаре в Иерусалиме . Случается и в супере натолкнуться. Сейчас самое время. Вместе с первой клубникой.

Подумать только!!! Когда-то в Ташкенте приятельница прочла мне письмо своей родственницы из Израиля "у нас уже начался сезон молодой картошки и клубники..." дело было в январе... :))))))))

Есть маленькая, но не молодая! у нее и вкус обычный, а молоденькая сладковатая и шкурка у нее тоненькая, чистить не надо, а просто сошкрести или так отварить, (теперь говорят-полезноСТЬ в ентой шкурке).

Знаете, я посмотрела фотографии страшных монстров и решила скорее пойти покушать картошки. Мне лично кажется, что на автора следует подать в суд. У нее в голове либо червяки змеевидные завелись, либо она сволочь страшная. Вот такое мое личное мнение. А эти препараты на уровне воспитанных Лысенко деревьев или кого он там воспитывал. БабаКлава, отошлите ей эту книжку обратно, чтоб гадость дома не валялась.

Ну как же я раньше не догадался! Ох и дурят нашего брата! За ником БабаКлава скрываются несколько человек!
БабаКлава-1: "ботаник", снабжающая нас умными постами-рефератами в различных областях
БабаКлава-2: путешественница, открывающая красоты нашей планеты
БабаКлава-3: хозяйка, готовящая изысканные блюда, заставляющие нас хвататься за ручку холодильника.
Сколько же вас всего?
БабыКлавы, обращаюсь ко всем одновременно-слезно прошу, если остался еще кусочек рыбки, положить его в вашу чудо-коробочку и отправить по е-мейлу. Адрес в личке. Коробочку обязуюсь помыть и вернуть тем же путем.

Если что, за коробочкой все трое придём... а рыбки не жалко, угощу от души!

Тсссссссссссссссссссссссссс... Ты шо? Рыбку так и быть - бери себе. А коробочку мне отдай. Вымою уже сама )))

Лен, а как на счет картошки? Жду, все же можно её кушать или подождать ?

Все мои едят, кроме меня и мужа... Я, кстати, фотографии страниц из книги сделала, но побоялась публиковать... выглядят эти неизвестные науке колонии цепней... прямо скажем, брр... С одной стороны понимаю, что не в этом каверзы мировые со здоровьем, но просто рот на неё не открывается теперь... ни оливье теперь не поесть, ни венигрета...

Про колонии цепней слышу впервые, но вот, что поедание картошки вызвает состояние отупения и затуманености - это знала. Сыроеды картошку не едят, даже сырую.

Мне дико интересно, потому что я когда-то занималась немного паразитологией и не помню паразита, который бы был одновременно на растениях и животных. Что-то принципиально новое. Плиз, будьте такая добренькая, поставьте фото, а я нашим паразитологам попробую подсунуть)))))))))))

Оооо, круто! Поставлю фотки кликабельными, чтобы можно было и текст прочитать...

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Для увеличения нажми на меня!

Развей мои сомнения... Или упрочь!

Что представляет собой клубень картофеля в биологическом значении, какая тайна содержится в этом растении, которая вызывает гибель миллионов людей?(стр. 148)

Откуда дровишки, какие миллионы людей? До этого она пишет, что миллионы погибали от голода, вызванного тем, что доступный, дешевый продукт-картофель исчез из их рациона. Ок, но откуда она делает вывод, что миллионы погибли от болезни, вызванной картофелем?!! Крутые же у нее виражи! Давеча Босоножка писала о стихийном лингвисте, у меня ощущение, что Ледовских это стихийный биолог.

Б-же какой бред!
Вспоминается статья о Ленине и о грибах- что он ел грибы и потому тоже пророс спорами и был гриб
Давайте и капусту не есть- там иерсиния встречается.
И яйца- сальмонеллы,молоко- бруцеллез.Детям до года мед не рекомендуют давать тоже из-за бруцеллы.
Ит.д. ит.п.
Вот гляньте есть такой грибок ,но что же теперь,лечится,при том на уровне картошки
История эта ненова
Но дама писательница кое-что передернула,кое-что переврала и вот...

Бред… Может, бред... может, полубред,… а может... По любому, к автору у меня есть ряд замечаний, как у человека, много лет редактировавшего научные работы перед публикацией... хотя по опыту и знаю, что с некоторыми авторами бороться за чистоту научной речи и четкое прослеживание причинно-следственных связей просто бесполезно... кстати, обычно такие и публикуются и получают патенты чаще прочих... это у них на уровне болезни...
У одного моего автора была установка, одним из параметров которой был период полураспада установки (установка с использованием радиационного источника). Говорю ему: У тебя что, установка за 25 лет наполовину разваливается? Он: Ты что? Это радиоисточник распадается… Я: Ну так и сформулируй, как положено: "период полураспада радиоисточника"… Он: Ээээ, нет, тогда мне самому непонятно будет… Кстати, Научный Совет в результате от него одурел, и в печать так и пошло!
Или еще один … принес график эксперимента и решил оформлять изобретение на "явление гистерезиса в чем-то там". Смотрю на график – нормальная экспонента… только в её середине нарисован… ну, практически возбужденный половой член… Спрашиваю: Это что? Он: Это и есть гистерезис. Я ему: Здесь его быть не может. Он: А я получил. Чуть не подрались… Я разозлилась, говорю: всё, блин, иди показывай свой гистерезис непосредственно на установке… Прихожу, снимаем… нет, не штаны, а результаты – и, опачки - нету гистерезиса. Я говорю: И где он? Он: Не знаю, был… Я: Покажи журнал с данными…. Показывает… Оказалось, что этот хрен построил график на основании трех измерений – т.е. трех точек. Спрашиваю: Знаешь, что такое флуктуация…
http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%BB%D1%83%D0%BA%D1%82%D1%83%D0%B0%...
Ну, вот и узнал…
Так вот, конкретно замечания к автору Ледовских:
1. Почему книга выпущена без редактуры? Выявлены многочисленные неточности в оформлении рисунков и фразеологических оборотах. Впечатление такое, что публиковать сырые материалы нужно было немедленно, потому что завтра будут брать телеграфы, вокзалы и мосты.
2. Автор, позиционирует себя, как врач-биолог-химик (степеней, кстати, ни в одной из ипостасей нет) в преамбуле пишет: "Написание моей книги имело следующие цели: 1. Чтобы исходные данные, технология и правда не были утрачены. 2. Чтобы путаница и противоречия, содержащихся в этих трех, нашли свое разрешение." и т.д., и т.п. Написать такой текст, такую преамбулу может, конечно же не врач, не биолог и не химик, а только врач-биолог-химик, причем знающий русской письменный язык на уровне четвертого класса, а устный – вовсе не знающий. Попробуйте это произнести вслух и понять, что было сказано. Хотя, увы, как написано выше, это не такая уж редкость в научном мире. Сам по себе этот факт ничего не значит, но в комплексе с другими…

3. Автор: Ледовских Ираида Ивановна, лауреат 52-го Всемирного салона инноваций, научных исследований и новых технологий "Брюссель – Эврика – 2003", награждена серебряной медалью. Найти ее в списках не удалось, т.к. выставка, хотя в последнее время стала и престижной, но по-прежнему серьезной в научных кругах не особо числится, лауреатов лауреатят пару-тройку лет и забывают часто, это что-то международного ВДНХ.
Награждена «Дипломом за высокий научно-технический уровень разработки» Российским агентством по патентам и товарным знакам. На картинке на сайте просматривается картинка патента. А номер патента не виден – то есть, патента нет? Если есть, то какой номер? В банке данных ГПНТБ патента на фамилию Ледовских не нашла… ну, может, протупила… я ж не гений сыска…
Ну, в общем, сомнений много, но главного я осмыслить не смогу: я же не биолог, и даже не врач-химик-биолог… А фотки страшные такие… Ну, не могу я есть картошку теперь… Может, друзья NatalyG вернут мне оливье в рацион???

Давайте расставим точки над и.
Стоит ли доверять информации от человека,который
Неизвестно,кто по специальности?
Неизвестно откуда взял представленную им информацию?
Информация не подтверждена никаким весомым научным источником
По моему,не зависимо от личной стилистики автора, ответ очевиден.

В картошке сидели червяк и червячка.
В кладовке хранилась святая заначка.
А ваша Ледовских такая чудачка..
Да здравствует вечная вкусная жрачка!

Что-то я развоевалась- мне б после вчерашнего спа и массажика тихо сидеть,а я потрясаю основы учения Ледовских
И это женщина не умеющая пользоваться джипиэсом)))

А уж как я развоевалась!!! Просто слов цензурных нет. Сафсем.

Это погодное,а может и в нас уже живут злотворные споры плесени- ведь плесень,она опаснее картошки.
Слуушайте Рыжий,БК, Наталья и все- все- все, а что если нам создать новую теорию и книжку написать?!Озолотимсси!

Смотри, сначал теорию придумаем, потом в нее еще и поверим... где-то я такой сюжет недавно читала?)))))))))))

Про Норвежские соглашения??)))

БабаКлава, ну что вы как маленькая, чесслово... опубликовано, чтобы правда не пропала? А у психиатра она давно проверялась? Что за бред она пишет о раке??? О простате??? О том, что зародыши рака не убиваются в стиральной машине? Да после таких дел я бы за большие деньги ее книжки в руки не взяла... Это же бред больной, если бы она деньги за это не брала. Она себя рекламирует как радетеля общественного здоровья? Значит, сознательно людей запугивает??? В печку такие книги((((((((( А ее в тюрьму(((((((

Саш, я что-то упустил и не пойму, где бред. Где сказано о прямом влиянии на человека, речь, ведь, лишь о косвенном (голод, инфекции), в отличии от сальмонеллы и бруцеллёза. Если я чё не углядел, не серчай :)

Саш,там,где она пишет,что клубень картофеля поражает миллионы людей и ей проведены иследования по этому поводу..Первое- если речь идет о не зараженном клубне - то он не поражает никого , если зараженном- то так и надо писать.А если поражает незараженный- то это бред.Посмотри она же пишет,что взяла незараженные клубни ( стр 149-150) и они стали у нее на глазах почковаться.Что-то тут не то Я не секу в биологии,но это не научная информация.
Вообще сама подача материала- ты ж в этом разбераешься.Я не говорю про ссылки и то что это напечатано не в нормально цитируемом и проверяемом журнале.Где эпидемиология,где статистический анализ? Что это за лаборатория( а если она вообще опробирована и признана?)" Я провела исследование!!!!" Ну как? Похоже на что-то, чему ты поверишь?!
Не важно в каой области- научная ,заслуживающая доверия вещь выглядит по другомуКартинок с электронного микроскопа не достаточно

Вот давайте вместе и подумаем, к какой категории отнести творчество Ледовских Ираиды Ивановны (осторожно, по ссылке автар жжОт, рассказывая о раке. Тема моногамии не раскрыта, о частой смене любовниц ни слова).

Саша, прости, я изначально не отнёсся к материалу, как к научному. Если это действительно Ираида Ивановна (попросим БК ещё один скан обложки), то никаких следов её научной деятельности в PubMed я не обнаружил. Кстати, это не электронный микроскоп.

Кстати, это не электронный микроскоп.
(Пример женской логики)- тем более

Нет-нет, пожалуйста, не уводите нас в сторону от основного вопроса: что с картошкой? Или - без?

Он не уводит в сторону, по-моему, а иллюстрирует, насколько можно доверять автору. На мой вкус, ни на ломаный грошик.

Урраааа!!! Картошка - спасена!!!

После революции не хватало учителей русского языка. Один одесский раввин изъявил желание преподавать этот предмет в ликбезе:
- Дети, этот русский язык имеет трех степеней сравнения:
"близко", "ближе" и "от-от-от"; "глубоко", "глубже" и "тыф ын дрерд" (глубоко в земле)".
))))

Нелли, у нас говорили "о-то-то", но я все равно не улавливаю связи со спасением картошки :)))
БабаКлава, избавься от этой книги и пережди - ты к ней (картошке) еще вернешься! :)))))))

Прикинь, я её уже дала почитать... безвозвратно... надеюсь...

Поверишь - я за тебя рада!
Теперь немного выждать и - урряааа оливье! :)))))

Картошки! Картошки!

"Глыбоко в земле"! )))

Тыф ын дрерд сидит картошка
Все мы ...шизнулись намножко
(глагол можно заменить:)

На мопассановскую гудь Профф. Ледовски
Мне очень хочется прильнуть
И поросить картоффки( так картошка звучит аристократичнее,почти как Давидоффф)
Видели , а как она выглядит,эта химбиофизо-олог?
сочную дама в летах,начальственного вида
Оппонент высушенных академиков

Вау! Угадала!!!

14b60c491e5bfe53ccbdd70e55cceb91_ledovskikh_iraida_ivanovna.jpg

Саш как раз вспомнила,что по твоей ссылке она есть
Самое страшное- она еще и против прививок
Люди! Ни одно достижение медицины не спасло столько жизней,сколько мытье рук и прививки детям.Кто хоть раз видел КАК кашляет коклюшный ребенок или умирает дифтерийный или выглядит полиомиелитный,тот не будет против прививок!!!

Мы с тобой, как двое из ларца...

Дама знатная,все при ней...

Жить расхотелось, не то, что есть картофель..
Это что ж, они у меня там внутри ползают?

Кушай репку... полезнее...)))

Батата - тот же клубень, как с ней?
Что насчет температурной обработки выше ста градусов? - не убивает?
Наконец-то я просила-просила и дождалась! ...
Теперь жду с нетерпением реакцию Натальи, хотя и Сашина уже в некоторой степени успокаивает - слово врача! :)))

Очень вкусный пост, выводящий некоторых из хандры. )))

Хандра? То есть субдепрессия? Точно не депрессия? Это ж лечится!

Для увеличения нажми на меня!
Начинать лечение нужно с полного расслабления...

45e001a3b0b75e44bfb50d9a3338d45c_074.jpg
ни в коем случае не замыкаться в себе...

Для увеличения нажми на меня!
наоборот, побольше общаться с интересными людьми...

Для увеличения нажми на меня!
правда, если кто неприятный попытается пообщаться, лучше придумать отговорку, почему общение откладывается...

a9e35b89f40581094806c25f48f97cbc_077.jpg
купить себе что-то новое из одежки...

Для увеличения нажми на меня!
масочку сделать...

Для увеличения нажми на меня!
заняться каким-нибудь видом спорта

Для увеличения нажми на меня!
лучше на улице, чем в зале...

Для увеличения нажми на меня!
может, даже и на танцы сходить..

Для увеличения нажми на меня!
помнить, что всегда есть люди, которым хуже, чем нам... Кризис и до Москвы уже дошел… Сыр едим с плесенью…. Вино пьем старое… Скоро будем в машинах без крыш ездить…

Для увеличения нажми на меня!
и главное: обязательно нужно самой себя любить... потому что мы тебя и так очень любим! Не хандри!

Главное, чтоб точно была субдепрессия... А то вон.. нет, Ван... Гог не сумел отличить депрессию от субдепрессии... Ну, в общем, пугать не буду, но ухи береги...

Целую!

БК-красавица у нас жила.
Ах, какая умная БК была!

Шила(где-то там) кафтаны, шила Ботинки сапоги,
Сладкие, румяные пекла нам пироги.

А когда управится, сядет у ворот -
Сказочку расскажет, песенку споёт.

(И ухи оторвёт!) )))

Почти Корней Чуковский. Признаваюсь-обнимаюсь.

Я делала т.н. рыбный пирог (и было это давно))))
Филе рыбы отбивается, укладывается слоями в высокую посуду для запекания - слой рыбы, поперчить, слой лука, слой майонеза - и так на всю высоту посудины. верхний слой - майонез. Соли достаточно в майонезе, но можно и досолить рыбу.
Запекается в духовке, или на маленьком огне на рассекателе на плите.
Было вкусно и холодным.
Конечно, не изыск - но улетает быстро.

Я делаю что-то подобное.
Филе рыбы режется на кусочки, лук полукольцами или мелко, морковь натертая, сыр тертый, майонез.
Складывается слоями в пайрексную форму и в духовку. Быстро, вкусно, можно горячим, можно холодным.
Улетает на ура.
Одобрено взрослыми, детЯми, соседями.

У нас одно время это было модно: в полоски магазинного слоеного теста заворачивали кусочки лосося, политого сверху или майонезом или соусом каким-нибудь. Сверху тесто надрезалось пару раз для дыхания - такие минипироги получались. Потом все разом перестали это делать - вкусно офигенно, но калориииийно!

Вот это я обязательно сделаю!
М-м-м-м....

Куда там всяким книгам о вкусной и здоровой до раздела Кулинария в Ботинке!
Леночка, фантастика!
У, как красиво!
О, как вкусно (наверное)!

Кстати, это мысль - выпустить кулинарную книгу "Ботокухня" - рецептов, наверное, уже наберется достаточно!

Верно - и вкусно, и красиво, и быстро, и проверено.))

Всё!!! Пошол локус покупать...
Совратительница..:-)))

Это вкусная месть за помидоры сушеные, за рулеты капустно-мясные.... Локус - это групер по-нашему?

Точно не знаю, но ВКУСНО!!!

Групер, групер.)))

Ну пусть будет групер... Знал только, что он относится к окуням...

локус : это жутко вкусно, запечённый целиком в духовке )))))))))

Зачем продукт переводить..:-))) ?
Запекать можно и другую рыбу.

не у всякой рыбы есть вкус стейка. а нам удалось такое с локусом.

Я знаю это. Но посудите, рыбу за 120 ш. кг... запекать?
Я делаю томатный соус, очень густой и со специями и лишь в самом конце ложу филе локуса и тут-же выключаю огонь...
Или можно по японски сырой со специями...

Не забудь выморозить сначала...

Лучше проспиртовать ..:-)))

Салат с айвой!
Можно я про свое последнее увлечение?
Капуста белокочанная квасится обычнейшим способом с морковью.
Готовая квашеная капуста плюс пару апельсиновых кубиков плюс яблоко нарезанное тонкой стружкой.

Капуста с апельсинами? Интересно! Не пробовала такое... Надо экспериментнуть... А вот салат из апельсинов с луком я делаю уже давно - всегда проходит на "ура" и очень простой. Только муж его терпеть не может, "каким-то извращением" называет.

Апельсины с луком? Ну-ка, ну-ка? С этого места поподробней, плиииззз...
Ананасы с чесноком обожаю... Апельсины с луком - не пробовала.

Мама...
Я так помру, не получив пенсию ни разу (((
За капусту всех продам...

Попробуй с моими добавками - интересно мне как тебе понравится, насколько мы ? :)

С яблоком ела. С апельсинами - нет )))

С апельсинами мне не понравилось, с соком - класс!

А что такое тогда апельсиновые кубики? Замороженый сок?

Да. У меня в морозильнике не переводятся кубики лимона и апельсина.

И в духовке - куричка ))
Согласна жить в твоем холодильнике )))

А надо бы в духовке))))))))

Но ведь в духовке ни я, ни кубики - не сохранимся мы.
Лучше ж в холодильнике.

В холодильнике места нету, забито. Могу предложить на втором этаже заповедный уголок.

у меня с рыбой проблема ..только гефилтел фиш и филе соломона и копченую рыбу ..я подавилась в детстве косточкой от рыбы ...и все отрубило , больше рыбу не ем , не потому что не люблю , а потому что боюсь костей ...

Дети именно по этой причине часто тоже не любят рыбу, в медицинских карточках, которые заполняют родители дополнительно к медицинским - сплошь и рядом в разделе "аллергия" пишут "рыба" - просто затем, чтобы детей не мучили, не заставляли есть. А вообще фобии - дело серьезное, с ними приходится считаться.

И я рыбу не люблю исключительно из-за косточек. У нас это семейное. Начиная с моего папы ( деда не помню), потом я , сын не ест, внучки тоже. Только муж мой увлекается рыбой.

А какие кости в морской рыбе...

Может и меньше чем в речной, но для меня даже в тюльке есть косточки, в шпротах и то умудряюсь найти.

Насчет фообий. Мой друг, человек на шестом десятке, не ест ничего круглого. Пропустил даже пьяную вишню!

.....
Ну сколько можно над человеком измываться!!!! Вы сегодня в "Ботинке" договорились что-ли?
Хоть не ходи... Слюной истечешся... Вино-то хоть какое пили?
Ну люди...
:)))

Вино попробовала какое-то новое, португальское - понравились вид, цвет и цена. Как называется, не упомню, но по всей этикетке нарисованы такие большие черные точки, практически кружки, запоминающиеся. На вкус - так, довольно приличное, но не эксклюзив.

:)))
Давича пробовали какое-то пойло, написано, что сделано в Испании, бутылка симпотная, даже в золотистого цвета сеточке. Пахло виноградом, немного терпковато, но пошло "как дети в школу" :)))
На Перенеях умеют делать вино. Повезёт если настоящее, а не подделка.
:)))
А рыба с вином - это душевно.

Еще обожаю испанскую каву - это типа шампанского, cava пишут на бутылке, если технология выдержана, а элита идет еще и с датировкой. Обожаю.

У нас дома оказывается стоит такая бутылка, подарочная с бокальчиками. А я и не знала, что вкусно. Откроем.

Ням-ням....

Мне вчера тоже хотелось разозлиться по этому поводу - и рыба, и мясо, и супы, и пельмени, и печенья...
Хоть плачь (((
Я даже ближе к ночи решила, что если б мне кто готовил и подавал рыбу... я б ее ела )))

если б мне кто готовил и подавал рыбу... я б ее ела )))
Размечталась...!!!! :)))))

Нахал ))) А шо - за те же деньги и помечтать нельзя? )))

Шикарная рыба! А главное, я тоже осетра считала более ценным.Темный народ. Если бы не Ник...
Пост тоже шикарный. Я-то, сама наивность, думала, что БК дома с рыбой сидит,а она тут с пользой дела для всех ее публично вкушает!
Снимки шикарные. Вакуумные баночки тоже понравились У нас тут половина судочков с таким названием, но видно, что дальше названия не пошло...
И юмора, как всегда, хватило.

Выглядит очень аппетитно!

Честно, это и делать просто, и результат - не какой-то эксклюзивный, но очень вкусный.

Фотографии восхитительные! И хотя я отчаянная мясоедка, но на таком зеленом мраморе и рыбу бы с удовольствием готовила.

Мы сейчас тесно общаемся с группой последователей Ревичи, я даже сама собираюсь сдать все анализы и скорректировать питание, чтобы привести в норму изменение кислотности в течение дня и т.д. Так вот? оказывается, результаты анализов показывают, что не вся диетическая пища является диетической для всех подряд. Кому-то показана именно жареная мясная пища - сам человек по своим ощущениям этого определить не может, как, увы, не смог, к примеру Крамаров, который вел исключительно ЗОЖ, питался еще строже, чем наша Ёлка, но уходил очень тяжело. По секрету: сначала прочитала все комменты, потом пошла поела, и только теперь пишу. Как мясоед мясоеду: вот мой сегодняшний ужин.

2226b30b174d2b7c343830aea7ab861b_1.jpg

Вкусно было офигенно: это приваренная морковь (варить не больше 2-х минут), тушеный 1 минуту шпинат+лимонный сок в изобилии, мясо с ребер отбивное плюс кусочек масла, делаю сама: беру брикет масла, выдерживаю при комнатой температуре до размягчения, добавляю чеснок и травки, заворачиваю в пленку, храню в морозилке в виде колбаски. Отрежешь - и клади сверху на горячее с пылу-жару мясо, которое жарится на почти сухой сковороде минуты 3... ну, не больше 5-ти, это точно. Муж иногда просто этим маслом мажет хлеб, хотя подруга сына – она была ресторанным критиком, критиковала пару раз даже Каннский фестиваль, считает это извращением. Хотя с годами мне мяса хочется всё реже... Но сегодня под остатки вина пошло даже очень...

А про этих... Ревичи можно поподробнее?

На всякий случай вот сайт, а началось всё с этой вот книги. Но это ни в коем случае не реклама, поскольку такие вещи делаются только с чистой головой, нужно сто раз подумать и проверить... ведь это здоровье, и нужно понимать, на чем построено лечение,.. у нас с чем-то понятки, с чем-то непонятки.. а времени очень мало...

893e71c90a3ba22ee58b2e1e7c6b9713_t2015.gif

++++++++

!!! Белорыбица мне не светит, а вот фото - респект!

Я сама её купила во второй раз... Причем, если бы не Nik, так бы и не поняла, что мне повезло... Я в нете почитала - и правда, это сейчас редкость, а стоит... ну тьфу, просто обычная цена за рыбу...

Красиво! Взяла рецепт на заметку. Мы рыбу любим и едим только запеченную. Насчет белорыбицы не уверена, но соломон (лосось), уверена, будет тоже вкусным.

соломон суховат. а какую рыбу еще можно в израиле для запекания употребить?

Я бы не сказала, что соломон суховат. Правда, я покупаю только свежую рыбу. Еще запекаю денис, мусар, бури. Всегда получается вкусно. Минимум специй - лим.сок, оливк. масло, соль, черный перец.

Согласна. Если лосось суховат, тому могут быть только две причины: либо его замораживали-размораживали нещадно, либо он пережарен. Норма жарки для стейка на сковороде такая: 3-4 минуты с одной стороны, 3 минуты - с другой. Для контроля: серединка стейка должна быть сочной, розового цвета. Как только серединка станет такой же по цвету, как весь стейк - всё, стейк пережарен, и будет сухим.

Стейки лосося я мариную часа 2-3 ( сколько получится ) в соусе териаки с лим. соком и натертым свежим имбирем (джинджер). Ставлю в нагретую духовку на 20 мин. максимум и готово.

Читается все очень вкусно. Наша невестка из Швеции, где на каждом столбе у порогов, где лосось поднимается (мы это видели своими глазами - это что-то, вода бурлит лососем) написано: не есть сырого лосося, опасно. Что они делают (это делает 99% населения): делают филе из свежей рыбы, режут на больше куски, морозят минимум 1 день в морозилке, потом достают и как только отмерзло,макают в хороший, дорогой соевый соус и едят. Нормально? Национальная шведская кухня... Кстати, мороженый професионально лосось стоит примерно 3$ за кг.

Когда лосось на нерест идёт в горы, то его можно голыми руками из воды доставать. Он еле двигается. Некоторые не гнушаются подобным промыслом, несмотря на то, что вкус неважный.
Рыба занимает важное место в меню, помимо лосося, палтус и форель - жареная, с лучком.

Для сальмона есть шикарный рецепт с маком, очень необычный и вкусный, хотела его сделать к приезду мужа, но почему-то мак продавался сразу с сахаром, пришлось отказаться от идеи. Если есть желание, могу дома посмотреть и написать, как делать. Сложность там примерно такая же.

Желание есть! Посмотрите и напишите, пож-ста. Не люблю рецепты, на приготовление которых надо убить несколько часов.

Стала искать рецепт, и вдруг открыла новую сущность мака... который считала, в основном, начинкой для булочек... С ним столько готовят разных соусов, оказываеся... Искала по набору слов "Salmon poppyseed"... и начиталась...
Короче, вот рецепт:
Стейк из филе лосося с кожицей солим, перчим, слегка сбрызгиваем лимонным соком.
А в тарелочках рядом уже лежат: 1. слегка взбитый яичный белок. 2. семена мака (не жалеем)
Что делаем: сторону с кожицей обмакиваем в белок, потом в мак, потом в белок, потом в мак - и кладем на сковороду (3-4 минуты), острожно переворачиваем (3 минуты). На тарелке неплохо положить сверху на стейк кусочек лимонного масла самодельного. И это ву а ля.
Для примера - вот то же самое, но с тунцом. Но тему мака я решила развивать.

БК, мак - это хорошо, а как насчёт конопли ? ))))))) эту тему развить можно ? )))

О-ооо! Меня это впечатлило и заинтересовало, надо будет сделать!

Да, я тоже считала мак начинкой всякой выпечки, ну и обсыпкой хлеба. А вот как панировка рыбы - это что-то новенькое, подумаю.

про мак - не задумывалась. а вот в мелкой кукурузной крупе ( для мамалыги) панировала кусочки филе, для жарки - хрустященько , домашним понравилось.

Так мои жареную рыбу не едят, только запеченную.

избалованные, да?

Немного ))))

Рыбу не люблю, но посмотрела с удовольствием.
Салатик в последнее время делаю вот какой: натераю на спец. терке капусточку свежую. Получаются такие длиненькие, тоненькие стручки + свежая морковка ( тоже тонкими длинными) + свежий огурец+ хаса+ зеленный лучок. Короче все зеленое, чуть масла, чуть соли.
Вчера у нас ребята играли, сделала такой салатик, съели без остатка. Ну, мясо, конечно, тоже было. Но от салата получили море витаминов и вкусноты.

Я капусту на терке тоже иногда натираю, но я вот заметила, что натертые овощи и нарезанные имеют совершенно разный вкус. Особенно это чувствуется для свеклы сырой. У меня есть такой салат - могу есть много: брусками в отдельные емкости нарезаются свекла (я её чуть сбрызгиваю лимоном), яблоки - тоже чуть лимона, но еще меньше, чтобы не темнели только, и редька зеленая (которая не "вырви глаз"). Укладываю в три слоя в маленькие прозрачные салатницы, заправляю только йогуртом и только перед самой подачей - иначе вид потеряет (соки потекут). Причем йогурт кладу большой ложкой, как шапку и не размешиваю - это уже делает сам едок. Выглядит салат на столе очень нарядно, и очень вкусный.

Я видимо не пральна написала, я не натираю капусту, а нарезаю , только не в ручную, а на резалке специальной, она получается длинными, тонкими полосочками и воздушная. Свекла сырая тоже вкусная и полезная.

Когда чувствуется приближение старости? Когда вместо вкусной еды, употребляешь полезную. А вот свекла и вкусная и полезная, как и весь салат.
Хоть рыбу и не люблю, но кушать же надо, так мы покупаем филе морского языка. Она у нас называется бас. В духовке замечательно получается.

Я, кстати о свекле, делала по рецепту КЕ "малахольному" свеклу и вполне! Никогда не думала раньше, что я соглашусь есть сырую свеклу.

А я просто помираю по сырой свекле. Прям могу почистить и слопать ))) И морковь, и капустку, но не рыбу ((( У меня с рыбой особой любви не наблюдается. Хотя и басу и сальмончик покупаю, запекаю... муж и сын с удовольствием едят ))) Я за них радуюсь.

Я сама раньше думала, что это для сыроедов, а потом попробовала нормальные рецепты, и очень её полюбила. Муж одну сырую свеклу по любому рецепту не любит, только маринованную, но в салате тоже стал уважать - думаю, это даже не дело привычки, а просто как-то традиционно свекла у нас была в загоне. Видимо, кто писал сталинскую кулинарию, этот раздел обобщил плохо.

Я салаты делаю только из сырых овощей. Из свеклы делаю вот такой:
Красная капуста ( пол небольшого кочана или один, если совсем маленький), морковь (пару-тройку), красный( фиолетовый) лук и свекла, чеснок на вкус ( БабаКлава не ругайся, но я ленивая, поэтому все тру на терке в овощерезке). Плюс нарезаем грецкие орехи (ни в коем случае не жареные) , предварительно замоченные на часов 8 - день (воду несколько раз сливаем, меняем). А заправка такая: свежевыжатый сок одного лимона+ такое же количество меда, хорошего соевого соуса и оливкового масла.

Мне такой нагрузки по кухне не пережить... вымачивать, сливать... Встаю в семь утра, домой прихожу не раньше восьми-полдевятого... В выходные, сама понимаешь, хочется погулять, отдохнуть, а не у плиты стоять, поэтому максимум, что выбирается из сложных рецептов - что-то, что может часов пять томиться на плите без присмотра...чтобы вернуться как раз к готовенькому, чему-нибудь типа форикола или халасле... Последнюю штуку я опробовала этим летом... оценила, но готовить нужно сразу на толпу, одной семье это просто так быстро не съесть...

Баб Клава, ты о чем? Всё. что я готовлю - занимает пять минут времени. Орехи покупаю уже чищенные. Насыпаю неполный стакан ( орехи разбухают), залила водой - оставила. Через какое-то время воду вылила (уходит темный коричневый цвет, а с ним и горечь) залила новую - так пару раз(2-3). и всё. Ну и порезать их потом. А всё остальное - на терку в оовощерезку - вообще, минутное дело.
Это ж не рыбу чистить, а потом всю кухню мыть.)))

А когда читаешь, кажется не пять минут... Всё надо самому попробовать, чтобы понять...

Белорыбица - любимая рыба, только редка она ныне на Волге. Последний раз свежепойманную белорыбку ел года два назад. Лучшее, что из нее можно сделать - былык закоптить или завялить. На мой вкус, гораздо вкуснее осетрового балыка. Для запекания можно было бы и чего попроще употребить. Эта же рыба - благородная и требует особого случая для поедания. Морозить - переводить добро. Только охлаждать.
Ой, я кажется поучать хозяйку взялся. Но слюни потекли даже у такого завзятого рыбоеда как я. Белорыбка - это не просто песня, это сонет филигранной формы, редкостное по нынешним временам чудо. И ничего к ней не нужно, кроме соли, перца и капли лимона. Там уже все есть.

Я второй раз эту рыбу покупаю на рынке у этого продавца, так он мне сказал, что это рыба очень чистая, и её можно есть вот как ты посоветовал - не жарить, на варить, а лимончик и салатик... но я что-то побоялась...

Пральна побоялась, невыращенной чистой рыбы не бывает, выращенной, впрочем... почти тоже, так что или жарить, или строганину...

Я как-то писал о запекании сазана, но сазан - это проза жизни, а белорыбица - поэзия.

А я помню тот пост, я еще все вспоминала: сазан - это вольный карп или что-то другое, посмотрела в Вики, и нашла очень красивую разновидность японских карпиков кои. Посмотрела с ними видео на YouTube и оказалось, что когда-то я это видео в Ботинке ставила, не зная, что это за рыбки... Вот такая взаимосвязь всего-всего в природе...

Приложение: Флеш-анимация. Для корректного просмотра данного поста вам необходимы некоторые плагины.

Хто фоткал признавайся :-).
На продукты смотрел , как на произведение фотографии, а не потребительско-поглотительный ингридиент :-)

Сама нафотала! Я до Нового года набрела на один сайт итальянский, тоже народ делится рецептами (хотя у нас такие продукты, может, у нас и есть, но уж очень дорого стоят - сыры там всякие экзотические, к примеру). Так там одна дама своими фотками всех затмила. Её спрашивают: как это у тебя так все красиво получается? А она говорит, а вы поменьше фоткайте посуду вашу красивую, ложечки, стол, а берите план с продуктами покрупнее, сразу всё заиграет... вот я и попробовала...

Точно. Рыбу не люблю, а вот фотографии отменные. Тоже внимания обратила)

Даёшь БабуКлаву на восьмилетие Ботинка - в Израиль !!!!! :-)

БабаКлава! Сильно заинтересовал салатик... Пытаюсь соблюсти посленовогодню диету и хлебаю постные щи.... а вы тут все дразнитесь!!!! Ну, дразнитесь-дразнитесь, я страшно отомщу!!!!))))

А я что-то никак не могу переключиться на диету... сколько этих диет съедено за эти годы... а толку мало... отказать себе в удовольствии вкусно поесть так трудно... хорошо бы еще побольше двигаться, но я ж в основном за компом - двигайся, на двигайся...

БабаКлава, я откровенно восторгаюсь и восхищаюсь тобой всегда. Но когда вижу зеленый шаиш и вакуумные баночки... впадаю в ступор. Это я так завидую )))
Учти - пишу ДО прочтения всего поста. Так что сейчас не комментарий, а ДОкоменнтарий )))

© 2002-2014 Ботинок | Реклама в блог-журнале | Ботинок в Facebook: группа / страница | Разработка и техническая поддержка — DugriTeam.