Серия "Чтобылки"

Из-за недостатка времени или просто из-за лени, за покупками мы ходим раз в полторы- две недели. Естественно, за это время холодильник пустеет и дети смотрят в него, как в телевизор- а вдруг что-то вырастет... Вообще, я заметила, что сколько ты не наготовь- первое, второе, тридцать пятое- дети все равно пасутся у холодильника и непонятно что там выискивают. Когда спрашиваешь: "Есть хочешь?"- "Нет". А дверь холодильника хлопает целый день. Бамба и всякая дребедень у нас дома не водится, поэтому, наверное, дети и ищут- чем бы похрустеть, "перекусить" между обычной едой. Фрукты и овощи "перекусом" не считаются.

За время между заправкой холодильника что-то успевает испортиться- в основном молочные продукты, кончается срок годности. Но я не выбрасываю ничего, хотя второй свежести, как известно, не бывает. В основном- это творог "котедж", сметана, кефир, сухой творог. Реже- йогурты. Конечно же, я не жду появления всяких побочных эффектов типа плесени и т.д. Нет, почти сразу пускаю продукты в дело.

На кефире я делаю тоненькие блинчики. Они улетают быстрее, чем я успеваю снять их со сковородки. На "котедже" делаю сырники-оладьи- их тоже не остается на тарелке. С этим, кажется, знакома любая хозяйка. Простенький и вкусный ужин.

А когда все поужинали, самое время дла рогаликов с чаем. Рогалики тоже делаются из того, что есть.
В тесто кладем любой творог, какой есть: и сухой и "котедж"- все сойдет. Вкуснее и мягче, когда и тот и другой. Туда же можно и йогурты. Срок годности опять-таки, не важен, но без пенициллина, конечно.

2 яйца, 150-200 гр. маргарина. Немного соли, совсем чуть-чуть, и сахара- тоже немного. Сахар есть и в начинке. Мука тоже любая, белая. (Цельную муку и другие, более полезные, не пробовала, не знаю). Если это не мука для пирогов, то надо добавить пакетик пекарскрого порошка- разрыхлителя или соду, гашеную уксусом. Муку добавлять в зависимости от количества жидкости. Тесто должно быть такое, чтобы не липло при раскатывании. Раскатать в прямоугольный длинный пласт, толщиной в полсантиметра и разрезать сначала вдоль пополам,а потом каждую половинку поперек на небольшие треугольники.

Начинка может быть любая: от тертых орехов с изюмом или любых тертых сухофруктов, до просто растертого масла с сахаром и ванилью. Кладем немного начинки в основание треугольника, чуть размазываем начинку к вершине и заворачиваем треугольник от основания к вершине. Выкладывать рогалики на застеленный фольгой лист, печь при темп. около 170 градусов до розового цвета 20-30 мнут, не передержите в печке. После выпечки можно посыпать сахарной пудрой.

Самое интересное, когда в перерыве между заправкой холодильника, вдруг, обещают быть гости- ну, например: к чаю. Тут уже я стою у холодильника и жду, может что-то там вырастет... Убедившись, что не дождаться, я начинаю выдумывать из того, что было...

Думаю, всем знаком рецепт такой "чтобылки", как пирог с грибами и капустой. Он такой простой и быстрый, что как раз поспевает к приходу неожиданных гостей. А самое главное- очень вкусный.

Для теста- баночка (200 гр.) сметаны, 3 яйца, 5 полных ст. ложки майонеза, мука, пекарский порошок, немного соли по вкусу.
Тесто должно быть полужидким, как густая сметана. Выливаем половину теста в форму. Лучше выстлать фольгой и промазать маслом. Для такого количества теста подойдет небольшая форма 25X30 см., где-то так. Выложить начинку и вылить остальное тесто. Выпекать при темп. 180 градусов и при нагреве сверху и снизу, пока не зарумянится.

Начинка- тушеная капуста с луком и грибами. Зеленый салатик, легкое вино и сыры. А к чаю нет лучше "чтобылки", чем шарлотка по подслушанному в автобусе рецепту. Если интересно, то расскажу в следующий раз.