Показать посты
Фондим по-немногу
Поделиться
Вернее хотелось сказать - трындим по-немногу. А оно и правда... Ну народ в курсе, что у меня вчера был день варенья, а я работала в поте лица и не могла приготовить изысканные явства. А хотелось сделать что-нибудь такое-эдакое. Минимум усилий и максимум результата. Одна из моих учениц заикнулась про фондю. "О, идея!" - подумала я, - "У меня сто лет стоит новая и ни разу не опробованная фондюшница." Сказано сделано!
Теперь, почему я сказала "трындим...". Так фондю - блюдо общения. Приятно сидеть вокруг фондюшницы теплой компанией, вкушать вкусности и бла-бла-бла-бла...
Вот вчера я сделала фондю на дессерт. Горький шоколад (4 плитки), кусочек масла, сливки (шаменет метука 32%, у меня ушло с пол пачки), немного сладкого ликера (у меня был шоколадный, вкусно - пино колада или просто ром) и все, на огонь.
А обмакивали все, что нашлось дома: яблоки, персики, нектарины, сливы, виноград и даже маршмалоу. Конечно, фрукты предварительно помыты, нарезаны на четвертинки и остужены в холодильнике.
Теперь у нас на очереди эксперименты с сырным фондю. Только вот не знаю, какие сыры подойдут, посоветуйте? (Не из интернета, а из наших магазинов).
А еще знаете смешно, что пришла подруга и принесла подарок. Знаете что...? Фондюшницу...
Комментарии
ср, 2008-08-13 19:21
Валентин 64
Обещаный подарок
самое ценное в нём,что сделано это сегодня утром моими собственными руками
Вот эта фондюшница уже 17 лет как моё рабочее место.Страшно подумать сколько тонн самого лучшего бельгийского сырья
переплавил я в ней.Одна такая плиточкавесит 5 кг
В чанах начинка.Всё, приятного аппетита!!!
ср, 2008-08-13 19:33
-ВесНа-
Обалдеть!!! Так это ж надо отдельный сладкий пост ставить и рассказывать что и как делается!!!!
ср, 2008-08-13 19:56
Валентин 64
Не знаю,у меня жуткое пресыщение,не помню даже когда ел последний раз свою продукцию...
Мне бы селёдочки...
пн, 2008-08-11 20:09
Валентин 64
Поздравляем с днём рождения!Подарок за мной.
пн, 2008-08-11 18:01
Spaik
Вот такой я белый и пушистый
ВесНа Львовна! Хоть и с опозданием поздравляю тебя с Днем рожденья. Желаю тебе всего и всем твоим. Здоровья и удачи.
ПыСы Ты из раньшего времени не много нас, волков, осталось...
пн, 2008-08-11 19:16
-ВесНа-
Спасибо, Спайки))
пн, 2008-08-11 14:38
Тай
А я уж писала когда то, что зимой делаю фондю в ... тыкве. Половинку тыквы очистить и туда сыры и в духовку под фольгой. А после и фондю и саму тыковку... Вкусно! Главное съедать в хорошей компании!
пн, 2008-08-11 19:21
-ВесНа-
Тань, а ты какой сыр используешь?
вт, 2008-08-12 08:34
Тай
А я не гурман в этом плане, что есть то и кладу. А есть обычно много и разные. А самое интересное, что каждый раз ты получаешь новый вкус.
пн, 2008-08-11 14:32
Nightwish
Слышал комент про шоколад с орехами... Ребята поверьте старому сладкоежке и любителю делать перлини, шоколад должен быть правильный т.е. купленный не в супере, а в специальном магазине, т.е.56% шоколада и выше. Среди израильских это Веред хаГалиль, иностранные неплохие Франзузские, бельгийские и испанские.
В фундю шоколадное, добавляю полстакана белого вина.
По фундю дома целая книга, так что кому надо подьезжайте к нам на колыму в Хайфу помогу, а может и организуем что нибудь сладкое.
пн, 2008-08-11 19:11
-ВесНа-
У меня был шоколад 70 процентов, лаймовский. А везде написано, что в шоколад ликер, а в сыр - белое вино. А мы ж приедем, смотри...))))
вт, 2008-08-12 14:42
Nightwish
Да с радостью, предупреждайте, организуем. Место вроде дома есть
пн, 2008-08-11 12:03
Ёлка
Наташка, так как вы мясоеды, то можете делать и мясное фондю - вот это класс видеть маленькой компанией( 4 человека) болтать и вкушать! Особенно зимой!!! В фондюшницу наливаешь масло доводишь его до легкого кипения ( это лучше сделать на плите, осторожно), а потом уже разогретое масло в фондюшнице поставить на стол на спиртовку и макать в него кусочки разного мяса ( перед каждым ставится блюдечко с нарезанными кусочками мяса) , а потом есть со всевозможными соусами. Ну, и овощи нарезанные на стол. Просто - красиво-вкусно-быстро-весело!
Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
пн, 2008-08-11 13:15
-ВесНа-
Аха, я хотела написать, но не стала оскорблять чуЙств кошерных))) У нас все сказали сырное фондю со свиной ветчиной желаютЬ))) И можно не 4, а 6, как раз по количеству палочек)
пн, 2008-08-11 14:42
Ёлка
Вшестером палочки совать в кастрюльку тесно. К тому же - для мяса желательно двойной комплект вилоыек. Пока один кусочек съедается, другой - жарится.
Если человек лишен чувства юмора, значит, было за что.
пн, 2008-08-11 19:06
-ВесНа-
Аха. Поняла почему.
пн, 2008-08-11 11:19
-ВесНа-
Да, по поводу что вкуснее. Бананы ела, клубнику ела. Клубника очень вкусно, бананаы не люблю, так мне и так себе. Всем понравился виноград, просто очень! Мне сливы, да и нектарины неплохо. Короче все, кто какие фрукты любит)
А еще, взяла шоколад с орехами, ммм.... особый смак, когда на фруктине еще и орех попадается)
пн, 2008-08-11 10:17
Elem
Обожаю фондю! Кстати, для шоколадного лучше всего подходят бананы и груши. А для сырного, по традиции нужен сыр Грювьер и Эмменталь. Вообще, необходимо, что бы присутствовал хотя бы один сорт с сильным вкусом. И еще, очень важно, перемешивать сыр "восьмеркой", что бы не образовывались сырные комки. И желательно в сырное фондю добавить вишневый кирш. И...еще раз с прошедшим Днем Шоколадного Фондю (а не днем варенья)!!!
When I'm good I'm very good, but when I'm bad I'm even better...
пн, 2008-08-11 11:00
-ВесНа-
О, Элем, дорогая, я тебя сейчас буду пытать!))) Как раз вчера прочла кучу материала про сырное фондю. Точно, везде называют именно эти два сыра, а они у нас есть, потому как я никогда и не слышала такие названия, к моему стыду. И что есть вишневый кирш, причем он кажется немецкий, да? Ну остальное я прочла и про белое вино, и про ложку муки или крахмала и про то, как перемешивать. Только они пишут не восьмеркой а зигзагами. А вот сколько чего??? Пропорции сыра и вина? И сколько надо сыра, чтобы это было как-то видно, я просто не представляю, он рассплавится, какая получается масса?
пн, 2008-08-11 11:25
Elem
Эти сорта подходят для самого основного фондю, что и требуется для первого раза. Они продаются в любом супере, в отделе "Маадания". Для небольшой семьи с хорошим аппетитом вполне хватит пол-кило сыра. Я брала по 250 грамм того и другого.А вообще, принцип тот, что сыр в расплавленном виде должен быть эластичным и не расслаиваться. Еще подойдет для этой цели Моцарелла, Чеддер и Эдам. Можно попробовать еще мягкие голубые сыры, но тогда их надо расплавлять в молоке а не в алкоголе.
А кирш- -это вишневая настойка, но должен подойти любой ликер и его не нужно много, по-моему одной-двух столовых ложек хватит. Алкоголь нужен для гладкой структуры расплавленного сыра. Еще можно добавить разных травок, сухих грибов для вкуса и т.д.
Но все таки, на мой взгляд, для сырного фондю стоит дождаться зимнего дождливого вечера, когда за окном шумит дождь, темно, а вы сидите за столом и макаете хлеб в густую горячую и тягучую массу... Это такой кайф!!!
А по ссылке можно найти массу полезного для фондю. Дарю ))))))
When I'm good I'm very good, but when I'm bad I'm even better...
пн, 2008-08-11 11:44
-ВесНа-
Уху, спасибо) Ну с нашими темпами как раз и дождемся зимы)