Блины от zardazan

Опубликовано -ВесНа- в пн, 2007-03-12 20:29

Стакан муки Стакан воды и полстакана молока
1 яйцо Сода Уксус Сахар(немного)
Растительное масло (немного).

Взбить в блендере.

Раскалить сковородку. Смазать маслом.

Половничком (маленьким) быстро, наклонив сковородку, влить тесто, чтоб равномерно покрыло дно. Отколупать от стенок и осторожно перевернуть.

Никаких первых комов.

В старину сковородку смазывали гусиным перышком.
Я разрезаю пополам картошку и насаживаю ее на вилку. Плоский конец макаю в блюдечко с растительным маслом.
Сковородка очень важна. У меня чугунная, китайская. Ни в какой другой блинчики ( а это блинчики, а не блины) не получаются такими тоненькими и ажурными. Складываю их один на другой и промазываю сливочным маслом, чтобы не слипались.

Уксус и соду не кладу. добавляю немного соли и чуть больше сахара. Тесто делаю в блендере из него же выливаю на сковородку.

(Вход / Регистрация)

пн, 2007-03-12 20:49
-ВесНа-

Свет, с языка сняла вопрос. Каждый раз смазываешь? И капельку, да?

(Вход / Регистрация)

пн, 2007-03-12 20:59
Босоножка

Каждый видит то, на что смотрит

Да, каждый блинчик смазываю кусочком твердого масла, а сверху кладу горячий блинчик. А не получаются тонкие, потому, что делаешь на чистом молоке. Разбавь водой и они будут тоньше и мягче

(Вход / Регистрация)

пн, 2007-03-12 21:04
-ВесНа-

Не, я про сковороду, каждый раз смазываешь?

(Вход / Регистрация)

пн, 2007-03-12 21:07
Босоножка

Каждый видит то, на что смотрит

Сковородку не каждый раз смазываю. Блинчики дело творческое. Я тоже твердого рецепта не имею. Если в тесто чуть больше масла дать, то смазывать даже и не нужно.

(Вход / Регистрация)

вт, 2007-03-13 00:09
БабаКлава

А я блины раньше пекла 1 раз в год - на масленницу: 10 блинов на всю семью. И так много лет. А в этом году рассказали рецепт - теперь пеку, когда хочу, и они получаются. Правда, без уксуса и соды. Тамбелки взбиваются, потом добавляются желтки, потом туда же теплое молоко и соль, потом туда же мука. И все.