Вспомнились пирожки с саго из детства. Я их любила. Пирожки с саго продавались в Кулинарии не всегда, были продолговатой формы.  Всю жизнь думала, что саго - это такой вид риса. А вчера мама меня огорошила, сообщив, что саго, это вовсе не рис, а такое экзотическое растение, из которого получали порошок. Прогуглив, узнала, что саго это "крупа из крахмала, получаемого из сердцевины ствола саговой и некоторых других пальм и некоторых саговников". Ничего себе! Кто-нибудь знает, продается ли у нас в Израиле крупа саго, и если да, то как она называется?
А пока саго не куплено, выставляю фото моих пирожков с мясом.

IMG_1708.JPG

 

IMG_1761_0.JPG

 

IMG_1762.JPG

 

IMG_1765_0.JPG


Отправить публикацию друзьям в WhatsApp

1

Саго? Это не тапиока ли? Которая из маниока. Продается в магазинах типа "тева маркет". Только она все больше для десертов... И еще для  bubble-tea (это очень дальний восток wink) Про пирожки с саго впервые слышу! Где у вас была такая экзотика?

Какими ты крутыми терминами орудуешь! surprisecool Тапиока... Маниока... Ваще отпад!

Прогуглила всё. Маниока вроде бы из молочайных, на вид похоже на марихуанку. А там речь о пальме. Наверно, не оно.

Пирожки с саго ела в "волгоградский период", занявший несколько лет из моей жизни. Лет в 5 я ела ужасно, мне ничего не нравилось, а пирожки, пирожные  и торты в центральной кулинарии были просто отменные. Еще я любила консервы "Завтрак туриста".

Привожу рецепт. Может, кто- нибудь захочет попробовать? Еще из Саго делали... моя мама делала, красную икру. И это было лет 40 назад, или больше. Примерно так. Саго отваривали до прозрачности, перекручивали на мясорубке филе селедки. Все это смешивали и добавляли томатную пасту, для цвета. Прозрачные крупинки Саго играли роль икры. Ох...
А ох, в смысле что недавно дочка увидела в Тив- таме кильку в томатном соусе и купила из настальгических побуждений.
Ну и гадость, скажу я вам. А раньше ели, и нравилось.

Я чуть-чуть посмотрела, саго можно заменить тапиокой, но судя по этому форуму http://www.tapuz.co.il/forums/viewmsg/75/26162607/%D7%90%D7%95%D7%9B%D7%9C_%D7%95%D7%9E%D7%A9%D7%A7%D7%90%D7%95%D7%AA/%D7%9E%D7%AA%D7%9B%D7%95%D7%A0%D7%99%D7%9D можно и купить в Израиле, так и будет называться סאגו

Натуль, ты великий сыщик!

סאגו-





סאגו מייצרים מעץ שניראה כמו עץ קוקוס. מהגזע שלו, הגזע מאד עסיסי ועמילני.



התוך של הגזע מרוסק לדייסה שאותה מסננים . מקבלים נוזל שניראה כמו חלב, אבל מאד עמילני. את הנוזל הזה מרכזים באידוי בישול. עד שסמיך . ואז דרך מסננת מיוחדת שמעצבת את גודל הפנינה. ואז זה עומד לייבוש.



יש גדלים שונים של פניני הסאגו. לדעתי בארץ יש רק את הקטנים. אך יש להשיג מאד גדולים שנצבעים פה בצבעי מאכל שונים. ואותם מגישים עם תה קר עם סודה. בטעמים שונים.