Вам всем хорошо, а я вот из Португалии привезла осьминога и не знаю, как его приготовить. Помогите, имеющие опыт в этом деле.

Вот он сверху:

IMG_1704.JPG

Вот он снизу:

IMG_1705.JPG

Купила его в Лиссабоне, впечатлившись продегустированным в ресторанчике г. Порто.

IMG_9756.JPG

В Лиссабоне есть самый центральный торговый центр "Васко да Гама", где имеется на самом нижнем этаже гигантский продовольственный магазин.

IMG_0133.JPG

 

IMG_0136.JPG 

IMG_0137.JPG

 

IMG_0143.JPG

 

IMG_0144.JPG

 

IMG_0145.JPG

Закупила осьминога по бешеной мивце 25%

IMG_0146.JPG

 

IMG_0147.JPG

 

IMG_0148.JPG

 

IMG_0149.JPG

На этом кадре меня поймали и арестовали запретили фотографировать в магазине.

Но, тем не менее, парочку в национальных костюмах, угостившую меня чаем, тоже запечатлела. Обещала их прорекламировать в блоге, что и делаю, спустя всего полгода.

IMG_0150.JPG

И еще вопросик по морепродуктам. Имеются приобретенные в "русском" магазине креветки и "коктейль" со всяким-разным. На креветках написано "cooked", то есть они уже приготовлены? Зато на коктейле ничего не написано, хотя фирма та же. Что с ним делать? 

IMG_1706.JPG

Если бы нашелся (мечтать не вредно) специалист по морепродуктам, который уместил бы все имеющиеся компоненты в одно блюдо... Цены бы ему не было!

*Про то, как везла осьминога в чемодане, отдельная история.

 


Отправить публикацию друзьям в WhatsApp

2

Ну, нет... Кушать да, а так - не очень... Надо посмотреть на сети. Pulpo, он же осминог, фигурирует во множестве испанских рецептов.

На картинке с креветками действительмо, те, что слева - вареные, а справа - сырые. Просто по цвету.

как везла осьминога в чемодане

Так ?

привезла осьминога и не знаю, как его приготовить. Помогите

Соевая подлива найдётся ?

В жизни осьминогов есть прогресс:
Очень любят кушать их китайцы,
С соевой подливою и без.

Откуда у Вас фотодоказательство моей поездки с осьминогом? - Да оттуда же, откуда твоя фотозаставка (правый ряд, седьмое сверху)

 

Откуда у Вас фотодоказательство моей поездки с осьминогом? surprise Точно так я его и везла.

Соевый соус есть, из него, наверняка, можно приготовить подливу.

Но, надеюсь, такого ужаса, как в этом ролике, не будет.

Не, просто интересно: зачем ты купила осьминога, если не знаешь как с ним жить? ;)) Я тоже не знаю, но если предположить, что он родственник кальмара, так вот: кальмара главное не переварить, а то он становится как резина. Сколько времени варить кальмара? Ну, минуты 2-3, важна интуиция повара.

Теперь про креветки (розовые) -  они уже вареные. Готовишь соус -  и в горячий соус их на пару минут. Самый простой: сливочное масло+чеснок+соль+перец. Чеснока много. Следи , чтоб чеснок не сгорел, а то соус будет горчить. Или любой другой, какой тебе захочется соус - возьми из интернета. Фсе. Если сомневаешься, можешь предварительно раморозить в микроволновке или 1 минуту в кипятке. Не варить.

Серое в пакете - не креветки. Это микс из морских гребешков, мелких кальмаров и всяких гадов. Отварить 2-3-4 минуты, потом - в соус.

А для страдающих диетой, как я - никакого соуса. Кальмары, креветки, гребешки  идут в салат. И никакого масла, только соль и лимонный сок. Ладно, чуть оливкового можно. Это тоже вкусно, но грустно.

зачем ты купила осьминога, если не знаешь как с ним жить? 

Вопрос философский, характеризующий меня в целом, как особь. Наверно, после того, как привезла из Финляндии огромных замороженных раков, всё не могу успокоиться.

IMG_3524.JPG

IMG_3525.JPG

IMG_3528.JPG

IMG_3529.JPG

IMG_3539.JPG

Лень было тогда про это запостить.

Спасибо за советы про соус, что-нибудь такое сварганю. Обещаю отчитаться. 

Тут чёта вспоминается анекдот:

Вчера купила котенка-британца, а у мужа на него, оказывается, аллергия. Может, возьмет кто? Он хорошенький — рост 185, брюнет, работает менеджером.

Зачем ты купила осьминога, если не знаешь как с ним развлекаться?

Олег, ты как маленький... да все она знает-это такой женский метод похвастаться! Мадам знает толк в извращениях!blush

Старшая обожает всю эту морехрень, беременным женщинам нельзя - итальянец всю ее беременность поддерживал в ней уверенность в том что когда родится ребенок - все эти "ништяки" еще будут существовать в природе, и вот уж тогда... А я смотреть не могу без отвращения :)

Забавно, знакомые места. Много раз бывал в этом торговом центре и супере, когда приезжал в Лиссабон по работе.

Правда осьминоги меня там не шибко интересовали. Их пироженные слегка сожженные сверху, как крем-брюле - это , просто, мечта Буратино. 

Pasteis de nata? (пирожные с заварным кремом)

 pasteis-de-nata-lisbon-1.jpg

Да, прикольные.

А меня еще в том торговом центре в косметическом магазине (!) угостили тортом с шампанским. 

IMG_0140.JPG

IMG_0141.JPGУ них был какой-то юбилей.

INGREDIENTS
  • 3 pounds cleaned octopus
  • 1 cup dry white wine
  • 1/4 cup whole peppercorns
  • 2 lemons, plus additional lemon wedges for serving
  • 1 wine cork
  • 2 cloves garlic, peeled
  • 1/2 cup extra virgin olive oil divided
    DIRECTIONS
  • 1.

    In a large pot, place the octopus along with the wine, peppercorns, 1 lemon cut in half, cork, and garlic. Cover with water by 1 inch and bring to a boil over medium high heat. Reduce the heat to a simmer, and cook the octopus until it is tender when pierced with a sharp knife. (Anywhere from 45 to 90 minutes.) Drain, and allow the octopus to come to room temperature.

  • 2.

    Light one chimney full of charcoal. When all the charcoal is lit and covered with gray ash, spread evenly over coal grate. Alternatively, set the burners of a gas grill to high heat. Set cooking grate in place, cover gill and allow to preheat for 5 minutes. Clean and oil the grilling grate. Toss the octopus with 1/4 cup of the olive oil and season with salt and pepper.Place the octopus on the grill and cook for a few minutes on both sides until the octopus is well browned, but still remains moist, 3 to 4 minutes per side.

  • 3.

    Cut the octopus tentacles, place on a platter and drizzle with the remaining olive oil, juice of the remaining lemon, and season with salt and pepper. Serve immediately or at room temperature with lemon wedges if desired.

Вместо гриля на газе вполне подойдёт обычый на углях

Шикарные посты! Здорово, что ты выглянул из сумрака. И про Португалию, в "поиске" Ботинка, натыкаешься прежде всего на тебя. Но где там осьминог? 

*про креветок и суши очень своевременно и полезно. yes

Бацил, ты посмотри что твой пост животрящий делает!  уже давно не появлялся в Ботинке,  тоже ну очень давно не писал ничего, а на запах осьминога и они не удержались отреагировать! Ну прям на живца идут! У тебя еще есть какие-то заморские диковинки? Пора ботонарод возвращать взад!wink

Это ты его еще в замороженном состоянии видишь. Но теперь обратной дороги нет, вчера вечером я оставила его отмораживаться, буду готовить... 

Хасбанд заранее предупредил, что есть чудовище не станет. Ничего, нам же больше достанется. devil