Помните, как в фильме "Девчата" актриса Румянцева перечисляла, что можно приготовить из картошки?

https://www.youtube.com/watch?v=8cOF3fsjAw0">

Думаю, из баклажан не меньше. И так называемая икра со всевозможными добавками, и различные овощные рагу. Чем только ни фаршируют баклажаны. А еще можно засолить, замариновать, запечь. Оказывается, вкусно и с сыром.

 

IMG_20161210_135034.jpg

 

Сделала, понравилось, вкусно. И самое главное, просто и быстро.

 

Что нужно:

Баклажаны – 1 шт., помидоры – 2-3, луковица – 1 шт., перец красный сладкий – 1 шт., мука – 1 столовая ложка, сыр – 0,15 кг., соль, перец – по вкусу, масло растительное – 3-4 столовые ложки.

Этапы большого пути.

Нарезать баклажаны толщиной 1-1,5 см., обвалять в муке и обжарить в масле с обеих сторон до золотистого цвета. После этого выложить на бумажное полотенце.

 

IMG_20161210_125041.jpg

 

На другой сковороде обжарить нарезанные лук и перец. Посыпать мукой, перемешать, добавить помидоры, поперчить, посолить, довести до кипения и тушить еще пять минут.

 

IMG_20161210_125107.jpg

 

IMG_20161210_131439.jpg

 

Выложить в посуду для запекани часть  обжаренных баклажанных ломтиков, залить полученным соусом, уложить еще один такой же слой и вновь полить соусом.

 

IMG_20161210_131936.jpg

 

IMG_20161210_131936_1.jpg

 

Затем выложить верхний слой баклажан, полить его оставшимся соусом и запечь в духовке на умеренном огне примерно двадцать минут. После этого посыпать запеканку тертым сыром, запекать еще несколько минут до полного растворения сыра. И все дела.  Можно сварить рис. Подойдет как гарнир.

 
 

 


Отправить публикацию друзьям в WhatsApp

3

Решила сделать, потому как обнаружила в холодильнике забытый баклажан, один одинешенек. Надо было куда- то пристроить, чтоб не пропал(поодиночке). И сыр был, который не пользовался популярностью. Получилось неожиданно вкусно.

У меня всегда проблема со стадией поджарить в муке. Или мука начинает подгорать по всей сковородке, или все вместе пригорает, или получается что-то ужасно масляное. Мне лично проще запечь баклажаны на решетке и выскрести.

Должна быть раскаленная сковородка и растительное масло. Причем в данном случае не обжариваем до готовности. Зарумянилось и перевернула. Да, и лучше, чтобы овощи были не слишком мокрые, когда их обваливаешь в муке.
Думаю, можно вообще в муке не обваливать, чуть поджарить, и все. Пропечется.

Для икры баклажаны запекаю.
Или для так называемого карпаччо из баклажан с тхиной.
А я лично вообще с Урала. Мы там баклажаны свежие раз в год видели, и то если отцу удавалось где-то "достать."
Ладно, признаюсь, мама родилась в Киеве...

Мы обжаривали такие кругляки, смазывали каплей майонеза и вкладывали срез помидорины между двумя, посыпали мелко резаным укропом с тертым чесноком, такие "бутеры", было вкусно. Давно я что-то не повторяла... попробую твои.

Значицца, хочется чего-то тепленькогоwink? Берем только что хорошо запеченый на огне баклажан, поливаем его холодной водой, тщательно счищаем подгоревшую кожуру и кладем на бумажные полотенца. Ждем пару-тройку минут пока в полотенца впитается жидкость. В подходящей тарелке вилкой или толкушей разминаем мякоть, добавляем лук мелкими кубиками, растительное масло, соль. Всё. Над салатом поднимается пар (он еще теплый!), приятного аппетита и приступайте к еде!

Конечно, этот рецепт не может быть альтернативой тому, что представлен в посте. Это просто еще один рецепт. Попробуйте! Возможно, не пожалеете! 

Вот где фото окончательного результата? Первое с сыром, это до запекания. Я так не играю. wink

Если серьезно, то у меня баклажан никак не охвачен. Однажды, давно, жарила колечками для какого-то блюда, и помню, что он берет страшное количество масла.

Бациллочка, отказываясь от баклажан, лишаешь свою семью вкусной еды)))
Можно не жарить, а только обжаривать чуть, тогда масла намного меньше.
Можно ваше только запекать, без масла, разумеется. Но это уже будет что- то другое
.
Сыр насыпаю, когда уже почти все готово, потом на пару минут в духовку, и все. Вид практически не меняется, сыр чуть расплавится.
Картинки нет, все съели.(((