Стереотипы поведения и мышления человека – это алгоритмы – программы поведения и мышления, которым человек следует не задумываясь. Часть из них является врождённой, а часть приобретенной. Вот я , например, много лет назад, еще в России, приобрела привычку заниматься заготовками. И  до сих пор занимаюсь. Правда, уже не в таких масштабах, как раньше. Захочется мне заготовить капусту, иду в магазин, покупаю вилок капусты покрупнее, покрепче, килограмма на два  - три, и  немного моркови. Соль обычно дома есть. Больше практически ничего не надо. И у меня любимое и полезное занятие почти на целый вечер. Квашу капусту. Потом приходится делать винегрет. А если честно, капусту и солю, потому как неравнодушна я к винегрету, особенно с капустой собственного посола. И еще обязательно, раз в год, мне хочется сварить варенье. И не простое, а какое- нибудь особенное. Попался мне рецепт - яблочное варенье с имбирем и лимоном, такое раньше и не пробовала.
Ужасно я любопытная. Что нужно - всего ничего.

Яблоки - 1 кг,

Сахар - 1 кг,

Лимоны - 2 шт,

Корень имбиря,

Вода - 200 мл.

Все дома было, только за имбирем в супер сбегала. Дальше все просто. Яблоки почистила и порезала.

IMG_20161202_211612.jpg
Сняла цедру с лимона и порезала тонко - тонко. Сок из лимона выжала. Почистила имбирь и мелко порезала. В кастрюлю налила стакан воды и лимонный сок, опустила туда весь сахар, держала на мелком огне, пока сахар не растворился. Потом опустила туда цедру лимона, яблоки и имбирь, и варила, изредка помешивая, минут тридцать - сорок. Аромат - словами не передать. А вкус  необыкновенный. Свежесть и приятная кислинка лимона сочеталась с нежной сладостью яблок и пикантностью имбиря. Ломтики яблок получились прозрачно - янтарными.

unnamed (1).jpg

unnamed.jpg
Пришлось срочно делать оладьи.

unnamed (2).jpg

Да, у меня остался порядочный кусок имбиря, на следующей неделе попробую сварить апельсиновое с имбирем. Интересно, что получится?


Отправить публикацию друзьям в WhatsApp

1

Пошла звонить маме -ключевое предложение! а я наоборот всегда маму ругаю, зачем она возится, ведь столько готовых вкусных варений есть.
Лиля, выглядит вкусно, но уж очень много сахару..

 

Нона, вопросик. В магазине продается варенье без добавления сахара. Скорее всего, ты покупала, такие продолговатые баночки, вроде производство Франции. Я лично небольшой любитель сладкого, мне даже слишком сладко. Интересно, что они добавляют. Этикетку изучила вдоль и поперек, ничего не нашла.

По поводу сахара. Такое варенье делала впервые, поэтому взяла точно. Сочетание компонентов, причем два лимона, не думаю, что можно меньше сахара. Летом иногда варю пятиминутку, но это должны быть мягкие ягоды, типа клубники. Тогда достаточно стакана сахара на килограмм ягод. Но это скорее не варенье, а соус к мороженому, творогу и т.д

Я люблю такой, с iherb:

http://il.iherb.com/now-foods-real-food-crystallized-ginger-dices-16-oz-454-g/22681?rcode=gkh966

Очень вкусный, и без серы, кому важно. Ведь большинство сухофруктов, продающихся у нас производят с использованием серы, а это не есть хорошо.

У меня был около пяти в длину, но потоньше. Просмотрела несколько рецептов. Везде по разному. Все экспериментальным путем))). Тоже довольно остро, но мне понравилось. И дочке тоже.

Выброшенное время и деньги. (( никакого баланса во вкусе.
Резкий вкус лимонного сока перебивал все остальное Я еще когда давила его ,заподощрила неладное -его было слишком много. Может в России лимоны не такие сочные? Я уже и апельсиновый сок добавила - не помогло. Яблоки мгновенно разварились в кашу.
Короче,буду к тебе на чай ходить... )

На чай приходи. Серьезно, пока не съели...
А так очень сожалею, что не вышло. Лимоны у меня израильские, некрупные, яблоки тоже, зеленые, их даже на первой картинке видно. По прежнему все заказываю через интернет. Жаль времени и сил на магазин.

Очень рада, что получилось и понравилось. Мы свое уже доедаем. Угостила знакомых, и в результате обмена опытом получила рецепт джема. Апельсины, имбирь, лимон. Сегодня уже сделала. 1 кг апельсинов, 1 лимон, немного имбиря. Почти также, но не совсем. Снять цедру с цитрусовых, поместить на пару минут в кипяток.Почистить тем временем имбирь. Цедру и имбирь измельчить в комбайне. Порезать апельсины поперек кружками, вытащить семена. И тоже измельчить в комбайне, но не в кашу. Выжать сок из лимона, добавить немного воды, и растворить в кастрюле на мелком огне сахар, я взяла грамм 800. Потом добавить все остальное и варить до победы. 

IMG_20161217_142802.jpg

 

Неплохо. Оригинальный вкус с приятной  горчинкой, но жидковатое, мне кажется. Может, не доварила. Скорее всего станет гуще, когда остынет окончательно. Яблочное мне больше понравилось.