Этот ужОс — майонез! (хозяйкам на заметку)

Эрев хаг провела в ивритской компании. На вопрос «что принести?» был дан ответ «салат русИ». ???? «Ну этот… картошкЕ, майонез»… «Оливье» — догадался Штирлиц.

Сама я это уже много лет не ем. Салат для меня это — свеже нарезанные овощи и зелень, заправленные хорошим оливковым (только!) маслом, свежевыжатым лимонным соком и душистым черным перцем грубого помола. Соль — по умолчанию.  Салат по-русски это что-нибудь типа: полкартошки, пол морковки и три банки майонеза! Мой изнеженный средиземноморской кухней организм вообще не понимает, что за гадость такая — этот ваш «майонез»!

Но заказ есть заказ и пришлось, морщась, все это строгать и смешивать. Правда, я так и не смогла поступиться принципами и добавлять в эту мешанину яйца и — кошмар! — вареную колбасу сама себе категорически отказалась. Картошку не варила, а запекла, остудила, порезала мелкими кубиками, посыпала мелко нарезанным укропом, посолила-поперчила, заправила майонезом и только к этому прибавила горошек и горошек с морковкой из банок (жидкость ОЧЕНЬ тщательно слить).  Чтобы как-то себя утешить добавила еще мелко-мелко нарезанные листики свежайшей мяты из зеленной лавки — не из супера. Свежий огурец, свежее яблоко. Майонез, да, увы, кудЫ ж  без него, но по-минимуму.

Английский шеф-повар Рамзи, известный как устроитель всяких кулинарных шоу, повторяет как заклинание «Пробуйте все, что вы готовите!» Я пробовала. Вот уже второй день отпаиваю себя мятным чаем.

Гости ели — за ушами трещало, нахваливали!

 

 

10 thoughts on “Этот ужОс — майонез! (хозяйкам на заметку)

  1. Каюсь, до сих пор люблю и делаю оливье. Правда, только зимой, с курицей, майонез добавляю непосредственно перед употреблением и совсем капельку.

    1. Танюш, в чем тут «каяться» . Это ж я в шутку. Лично я не люблю (только тс-ссс) и фаршированную рыбу. Но всем любителям — на здоровье!

    2. А в детстве не любила жареные грибы — а сейчас жалею какой дурой была и плачУ за полГрамма жареных лисичек тонну денег в ресторане 🙁 🙁

  2. У каждой хозяйки свой оливье. У нас даже привередливые сабрята едят. Да, картошка, но немного, крутые яйца, солёные огурцы, свежие яблоки кисловатые, горошек, мясо двух сортов. Запечённое Хозе индейки или курицы и говяджий язык, вареный разумеется. Заправка — майонез хорошего качества, совсем немного, предварительно смешиваю с жидкой горчицей.

  3. Не по теме оливье, но всё таки к салатам отношение имеет. На праздник были у старшей дочки в Пардес-Хане, кроме всего прочего она очень умелая повариха — отлично готовит. На этот раз новинкой был новый салат -совсем, совсем вроде простенький, но поверьте мне на слово — чистое объедение. Обыкновенная белая капуста нарезанная очень и очень тонко — даже не соломкой, а паутинкой (при помощи специального ручного ножевого устройства, короче «кольфан»). Добавлены — очищенные семечки (сравнительно немного) оливковое масло, свежевыжатый лимонный сок и ротев соя (совсем чуточку). Выдержана на ночь в холодильнике — получается что то вроде нежной закваски/квашенки — вкус поразительно освежающий, особенно после 50 грамм — короче рекомендую..

Добавить комментарий