Старый Новый год.

На этот пост воодушивил меня «Русский седер» который нам так радушно (и главное кстати) преподнёс  OMoN Ra .

«Русский седер
— Отец, почему мы готовим в Новый год «салат оливье», в котором ни листика салата, а только разваренные овощи, соленый огурец и консервированные горох и мясо?
— Сын, мы едим «салат оливье» в память о Советском Союзе, где праздничную еду нужно было делать из того немногого, что было в магазинах.
— Отец, почему мы готовим в Новый год «селедку под шубой», где безвкусная пересоленная рыба приправлена тертой свеклой?
— Сын, мы едим «селедку под шубой» в память о том, что в Советском Союзе не было другой закуски к водке.
— Отец, почему мы заправляем в Новый год все эти блюда жирным майонезом, от которого болит печень и растет зад?
— Сын, мы заправляем в Новый год все эти блюда жирным майонезом в память о том, что в Советском Cоюзе только так можно было насытиться хотя б в один праздник.
— Отец, почему мы ставим в Новый год на стол «советское шампанское», которое никакое не шампанское и вызывает изжогу?
— Сын, мы ставим в Новый год на стол «советское шампанское», потому что не было у нас в Советском Союзе вина лучше этой шипучки.
— Отец, почему мы едим в Новый год все эти несъедобные блюда под телевизор с Аллой Пугачевой?
— Сын, мы едим в Новый год все эти несъедобные блюда, чтоб никогда не забывать, что Господь, Бог наш вывел нас сильной рукой Своей из Советского Союза, дома рабства, и чтоб вечно помнить, что там вся эта ужасная еда считалась праздничной, и не было у нас там лучшей еды и развлечений.»

Позволю себе сплагиатить Ветра — Олег, анекдот классный! НО..

Но согласится не могу — особенно с этим вот определением — несъедобные блюда?! Я своим сыновьям тоже не раз рассказывал про то как мы праздновали этот праздник в бывшем Союзе, и когда они меня спрашивали или в самом деле под Новый год случаются чудеса, то основательно отвечал — ну конечно! Конечно — по крайней мере два явных чуда хорошо помню на своей памяти. Первое — то что нашей молодёжной компашке всегда удавалось найти свободную (от предков) «хату» для нашей новогодней складчины/вечеринки ( часто это случалось в самый последний момент, но обязательно случалось, несмотря на все трудности). И второе чудо (я думаю знакомое всему моему поколению) это то что хотя в магазинах и в самом деле были пустые полки, но вот на праздничных столах было как раз такое изобилие, что просто глаза разбегались — и разве это не настоящие чудо? Не заставляйте меня перечислять все блюда и разносолы — сами ведь всё прекрасно знаете. Замечу лишь что будучи в основном отпрысками так называемой «советской интеллигенции» (загнивающий класс как не смотри, и живший в самом деле на одну зарплату) мы ещё обходились сравнительно скромненько и конечно не могли сравнится с местным пролетариатом у которого к тому же были тесные связи и с местным крестьянством (особенно в продовольственной сфере) так что тягаться с ними мы явно не могли. И всё таки еда и у нас, и в самом деле была праздничной, и развлечения тоже (от всего русско-еврейского сердца так сказать, на полную то катушку). Намёки же в «русском седере» на несчастное и голодное советское детство, очень напомнили мне первые встречи с нашими немногочисленными израильскими родственниками-старожилами, сразу же по приезду в Израиль. Угощая нас кофе с различными крекерами, они всё время сетовали как голодно нам жилось, но вот теперь то конечно всё уже будет по другому. А я давясь уже третьим стаканом кофе, с сухими (как выжженная безжалостным израильским солнцем земля) крекерами, думал — какой бы стол их ждал в нашем «голодном» львовском доме, если бы было наоборот, т.е. если бы они у нас гостили (думаю что и это описывать не стоит, сами знаете). Так что с кулинарной частью приведённой выше цитаты согласится никак не могу. А вот с окончанием полностью согласен.

Наша семья не празднует в Израиле Новый год, но всё же и у нас осталась одна новогодняя традиция. Понимаете, каждый год 31 декабря мы с друзьями ходим в баню  с женой включаем российский телеканал. Это у нас такая традиция… . Включаем за пять минут до наступления Нового года (по московскому времени!). Наливаем в бокалы шипучку (вот тут я с автором «русского седера» полностью согласен) с громким названием «Советское игристое» (производства славного города Ашдод) и под бой кремлёвских курантов торжественно осушаем, загадав конечно чтобы наступающий год был для нас всех самым счастливым. Закуска самая что ни на есть лёгкая, обычно одно только блюдо состряпанное умелыми руками моей половины, (например в этом году замечательный винегрет).

И вот тут то и наступает общее согласие с «русским седером» — в телеке всё ещё гремит «Союз нерушимый республик свободных» а у меня в голове уже складывается  — благословен Господь Б-г наш который вывел нас сильной рукой своей из Советского Союза, дома рабства и вернул на землю наших отцов — аминь!

 

П.С. Под самый конец хотел бы добавить пару слов и о “полуторном” поколении. Оказывается один из моих сыновей (тот который недавний женатик) всё таки отмечал новигод (как говорят сабры) у подружки своей жены. Как видите очень скромненько, но всё же не могу отказать себе в удовольствии поставить несколько фотографий. Хотя бы для того чтобы и вы смогли убедиться как отличного подходят и совмещают друг друга, два скромно наполненных стола. Один так сказать русско-новогодний и второй типично израильско-закусочный (одна бамба чего стоит).

Короче отличный пример абсолютно мирного кулинарного сосуществования. С Новым Годом дорогие друзья — с новым счастьем! 🙂 🙂 🙂

 

Создание сайтов

33 Комментарии

    • Для меня он собственно и заключается в этом единственном новогоднем бокале (если нет шипучки, так и водочка ведь отлично сойдёт). Это так сказать моя небольшая дань воспоминаниям моего детства и юности, и не более того. А вообще то именно в этот день с возрастом по моему добавляется и определённая горчинка — ведь как быстро время бежит! Помните ведь вроде только вчера отмечали Миллениум (апропо баг 2000, конец света и.т.д) и вот уже целых 18 лет пробежало — обалдеть как быстро..

      • «Наша семья не празднует в Израиле Новый год»

        А мы опять 30 числа собрались вечером в хайфском матнасе Неве Йосеф и с ёлкой, Дедом Морозом, Снегурочкой под песни ансамбля «Визави» в окружении друзей, приятелей и просто знакомых с удовольствием повеселились и поплясали. Провели старый год. Было около сотни человек и (что интересно) с каждым разом добавляется число коренных израильтян. А вчера встретили Новый год дома вдвоём (если не считать поздравления по скайпу родным и близким). Сегодня продолжили, приходили друзья несмотря на проливной (наконец-то!) дождь.

  1. Dan, раскладывать анекдоты по полочкам — дело неблагодарное. Давайте не придираться к частностям. Я, например, люблю и шубу, и оливье, и холодец. Ел все это, в том числе и в прошедшую навогоднюю ночь.Новогодних чудес со мной, к сожалению, не случалось, но филмы про них смотрю с удовольствием. Приведенным анекдотом решил поделиться по двум причинам.

    Общая идея, с которой Вы, как я понял, полностью и безоговорочно согласны.
    Остроумная параллель с традицией Первого Пасхального Седера.

    Но ежели желаете проанализировать глубже, то речь тут (ИМХО) на самом деле о свободе выбора:

    «и не было у нас там лучшей еды и развлечений».

    Ваша мама могла прекрасно готовить шубу, а девушка — оливье. Но суши, хумуса или лозаньи за вашим новогодним столом не могло быть по определению. Вы (мы) и слов таких тогда не знали.

    • Вы думаете я случайно поставил в конце своего поста целых три рожицы 🙂 🙂 🙂 — а ведь небольшая ирония в Новый год, самое что ни на есть необходимое блюдо. Так что не надо всё воспринимать слишком серьёзно. Кстати, мне тоже «Русский седер» во многом понравился, и если я и придрался то только по поводу продовольственного голода об котором он намекает, ну не было такого в моем детстве, хотя времена иногда и в самом деле были непростые (впрочем я имею конечно в виду только 60-70тые — перестройку, к счастью, не пережил). И главный вывод — если и уехали мы в Израиль то только из за «духовного голода» и желания жить в своей стране и не чувствовать себя извечными гостями. Неискушённый же читатель «Русского седера» чего доброго может подумать что это случилось образно выражаясь «из за колбасы» и именно это ошибочное (как мне кажется) мнение, мне бы хотелось немного опровергнуть..

      • Согласен, последний реальный голод случился в СССР где-то в конце 40-х. Мы его, слава Богу, не застали. Но неужели с высоты сегодняшнего дня Вам не кажется совешеннейшей дикостью те бешенные усилия, которые приходилось прилагать нашим родителям, чтобы наполнить холодильник в доме. Многочасовые очереди, заискивание перед торговыми работниками, поиски блата, переплаты — другого определения, кроме как «перманентное унижение» я тут не подберу.

        Ну а если обобщить, я думаю, люди уезжали за свободой выбора. Ну а выбора чего — какому Богу молиться, какую профессию выбрать или какой сорт колбасы есть — это уже зависело от конкретного индивидуума.

        • «те бешенные усилия, которые приходилось прилагать нашим родителям, чтобы наполнить холодильник в доме».

          Да, тут вы конечно правы, но если оставаться только на чисто кулинарном векторе нашего обсуждения, то надо всё таки отметить что человеческая психика удивительным образом так основана что парадоксальный принцип «запретного плода» (который всегда почему то кажется вкуснее, так сказать обычного) обязательно срабатывает. Например отчётливо помню какими вкусными казались мне новогодние мандарины (которые конечно тоже необходимо было доставать по особому блату) и как я медленно, растягивая удовольствие, смаковал каждую дольку. Так вот к этим самым мандаринам и вообще цитрусовым (кроме лимона) я теперь в Израиле даже и не прикасаюсь, уже несколько десятилетий — от одного их вида, как говориться, меня воротит..

        • «холодильник в доме.»

          Ну, холодильники появились позже. Как и телевизоры и стиральные машины 🙂

          «если обобщить»

          Странно, что забыты главные причины — государственный и бытовой антисемитизм, как генетический страх погромов и ГУЛАГа…

  2. Мне, как всегда, у Дана понравился повод ввернуть свою тему — , «… вывел нас сильной рукой своей из Советского Союза, дома рабства …» и т.д. Нет-нет, все нормально. У каждого своё. Правда у меня с Новым Годом связаны совсем другие ассоциации.

      • Это точно. У меня в загашнике есть одна маленькая зарисовка.

        «У меня есть друг. Раньше он был сионистом. Приехал в начале 70-х , молодым 20- летним парнем, прошел тут войны, женился. Говорил он только об Израиле, о политике и о том, что все евреи должны жить на земле обетованной. Все российское было ему в высшей степени ненавистно. Сразу появлялось перекошенное от этой мерзости лицо… Никогда не забуду испорченный Новый Год с его комментариями, когда был включен телевизор с каким-то » огоньком» для антуража. Ну да дело прошлое…
        Затем развёлся и недавно женился на » свежей » оле хадаше. Теперь он ходит на концерты российских звезд, смотрит только российское телевидение и ( о ужас! ) собирается ехать в Россию вместе с женой, чтобы навестить ее родственников… И что интересно, выглядит при этом абсолютно счастливым».
        Невольно задумаешься, что сильнее — женское тепло или какой-то «изм».

  3. Моя двоюродная сестра, совершеннейшая сабра, пожившая благодаря мужу-израильскому дипломату, в разных странах, прошедшая докторантуру в Филадельфии, все стремится навестить Каменец-Подольский, из которого вышла семья ее мамы. И в последнюю встречу она щегольнула какой-то русской фразой, причем у меня создалось впечатление, что это в ее кругу принято, как в моем кругу кто-нибудь может сказать фразу по-испанки или по-китайски. Мне кажется, что влияние Большой алии 90-х на общую культурную картину Израиля трудно переоценить. Праздник Новигот, например, вошел в общую схему израильской жизни, и, по-моему, крепко и надолго.

  4. Начну с того, что в этом году не праздновали… Жене нужно (обязательно) было на работу рано. Но сын с подругой (ему дали даже в отпуск в армии на 31) пошел к родителям подруги… Потом рассказывал жене, что ничего ни ел. Что-то вроде, дали тарелку с каким-то застывшим жиром, а потом селедку со свеклой и майонезом, вопрос как это есть, чуть не стошнило, ни ел я ничего. И главный вопрос, как вы все это ели раньше… Скажем так, майонез мы не употребляем лет 25, холодное вообще, что-то совсем забытое… Да и продукты из бывшего СССР я не покупаю, ибо видел, как… (Тут я даже не делаю предпочтение между Россией и Украиной!)
    Дочки праздновали то же по-своему.
    Кстати, пару раз делал, что-то похожее на шубу, но не с майонезом, а с «песто» собственного приготовления.
    Я не готов даже раз в году есть то, что мы там ели!!! Здесь достаточно достойных и качественных продуктов. Даже настоящие игристые вина (тут я подчеркиваю НАСТОЯЩИЕ) не уступают шампанскому…

    • «Я не готов даже раз в году есть то, что мы там ели!!! »

      Как раз по этому поводу давно уже сказано — на вкус и цвет товарищей нет.. Ни в коей мере не пренебрегая качественными местными продуктами, лично я бы не отказался от многих продуктов своего детства и юности (не то что раз в год, а хоть и каждую неделю). Не отказался бы ни от тогдашней сметаны, сливочного масла, фруктов и овощей и.т.д ( да и от базарной курочки, которую мы конечно не ели как здесь каждый день — но зато это была настоящая курица, а не её бледное подобие напичканное всевозможными гормонами и антибиотиками.

      Что же касается — «я не покупаю, ибо видел, как…» то это конечно верное замечание. Вот только после серии теле-расследования (по моему 10 канала) о том чем кормят нас в самых лучших израильских свадебных залов-торжеств, как то в эту тему особенно вникать не хочу — ибо ещё неизвестно кто кого в этом деликатном деле, как говорится, переплюнул..

      • В Израиле есть достаточно магазинов, где продают курочек без антибиотиков. Экологически чистые продукты тоже купить не проблема. А вот » тот самый вкус» — это уже сказки. Вкус детства повторить нельзя…

      • Не смотрю телепередачи, их нет у меня. В залах торжеств практически стараюсь не есть или ем только определенные продукты. А давайте еще поговорим про пирожки с рубленной газетой…
        Насчет тогдашней сметаны, из бидончика, в магазине, так разбавляли ее в лучшем случае кефиром. Масло, конечно тяжело украсть или разбавить, было тогда. А вот как воровали масло, это была классика. Просто брали кусок бревна, привязывали его к веревке и в молоковоз, один рейс и пару килограмм масла для базара есть… Курочки говорите на рынке, а кто ее мог купить, даже на праздник? Да, а насчёт продуктов это вообще классика жанра, особенно при уровне воровства в колхозах и совхозах, лучше не смешите…

        Еще момент про колхозные продукты на рынке, заезжает машина на поле под загрузку, после весов, сливает воду с одного из «бензобаков» и вот завтра на рынке 150 килограммов, к примеру помидор, выращенных непомерным трудом. А какую химию распыляли на полях там и чем бесконтрольно удобряли, в сражении за урожай, так давайте не будем…

              • Я могу сказать только о том что знаю точно. Про разбавленные молоко и сметану знаю точно из первых рук, от человека который этим занимался непосредственно. Про мясо — не знаю. Допускаю что вытворяли всякие чудеса но сама не знаю.

  5. Спасение утопающих — дело рук самих утопающих 🙂

    Как-то грустно мне стало, прочитав вышеозначенные самоотчёты старожилов Ботинка…

  6. Можно плевать в прошлое и можно плевать в будущее, а можно просто жить и ценить все, что было и надеятся на лучшее.
    Все мое детство до четырнадцати лет прошло вместе с моими родителями в ссылке в «местах отдаленных».и поэтому назвать его счастливым никак нельзя. Может быть, как никто другой, я могла бы плевать и охаивать это прошлое, но у меня никогда не возникало и малейшего желания это сделать. Все всегда зависит от человека! А теперь с наступающим Старым Новым годом и всем здоровья и благополучия!
    Dan9, спасибо за пост.

    http://www.proza.ru/avtor/kotya48

    • Как раз никто не плюет и никто не забывает. Просто хвалить и превозносить до небес то, что мы ели не совсем корректно, согласитесь.

        • Мне искренне жаль тех кто много лет ели всякую гадость — и я вовсе не смотрю на прошлое через «розовые очки». Жили мы в тяжёлых жилищных условиях (три семьи в трёх комнатах), одевались очень скромненько (обувь и одежду донашивали как говорится до «самого конца»), окружение было враждебное — звериный антисемитизм. Но — но питались всегда добротной домашней пищей, главным образом благодаря нашей незабвенной бабушки Баси, которая целыми днями колдовала на кухне. Овощи и фрукты конечно по сезону, а не как сейчас круглый год (но когда в сезон, то покупалось всё вёдрами, и поверьте мне что я не преувеличиваю). И всегда, всегда, всё самое свежие (и молочное и мясное) — как говорится, прямо с плиты и на стол. Зимой же держались на приготовленных запасах — соленья, квашенья, варенья, закрутки, маринады и всякие топленные жиры и.т.д., всего и не перечислить. Все эти кулинарные «богатства» хранились в подвале (а жили мы наверху, на последнем четвёртом этаже). Бегать за всем этим добром в подвал и доставлять наверх, как раз и была моя личная обязанность — так что очень хорошо врезалось в память..

          • Молочное и мясное на рынке или магазине покупалось ? Что значит «свежее», только что сваренное ? Сварить можно и курицу, которую напичкали химией и десяток раз размораживали и замораживали…

            • Мои родители со своими семьями (как и всё их поколение) конечно очень наголодались во время войны (например моя мать когда вышла замуж за моего отца в 1950 году, имела вообще дистрофический вес — 41 килограмм). Наверно именно по этому чтобы компенсировать те голодные годы во всем что касается еды — не экономили. Молочное нам приносила одна селянка прямо на дом. Свежие мясо (валовое) другая женщина которая работала на львовском мясокомбинате — не только нам конечно продавала, а всему дому (восемь квартир). Ворованное конечно -говорю так как есть. Куриное прикупали на базаре — не очень часто, цена курицы была 3-3.50р. что в те времена (повторяю 60-тые начало 70-тых) было равно примерно цене полного рабочего дня. Но из этой одной курицы бабушка готовила еду почти на целую неделю — и бульон (с домашней лапшой, а как же иначе) и котлеты, и жаркое, да ещё и шейку в придачу. Главное же было в том что наша бабушка в плане еды, в самом деле всех нас сильно разбаловала, ибо не было так называемых комплектных обедов (разве что по субботам и воскресеньям). А в обычные дни каждому готовилось так сказать персонально — например возвращаюсь я из школы и бабуля готовит что нибудь лично для меня, потом приходит младшая сестричка (она возвращалась попозже меня ибо кроме обычной школы посещала ещё и музыкальную) и для неё конечно отдельное блюдо.Потом для мамы, ну и отец который приходил позднее всех и завершал этот круг. Именно так и было -почти целый день бабушка Бася была за плитой. Ну и конечно в предпраздничные дни особенно — всякие вареники, пельмени, блины, всевозможные домашние выпечки и торты и.т.д. А ведь праздновали мы не только советские, но и все еврейские праздники! А дни рождения, даже свадьбы — никаких ресторанов, никаких залов-торжеств — бабушка одна (с минимальной помощью других женщин нашей семьи) поднимала столы на 50-70 человек, а то и побольше. Я понимаю что в этом вопросе у каждого наверно было по разному — был большой дефицит, разве кто отрицает? Помню гигантские очереди за белым хлебом и саечками, растворимое кофе было не достать (пили взамен цикорий). Зато чай был чаем с настоящей заваркой а не долбанные пакетики, варенье только домашние — малиновое (всегда держалось на запас от всяких простуд) клубничное, вишнёвое, абрикосовое и самое моё любимое из белой черешни. Короче долго описывать — но в чисто кулинарном смысле, краткий период моей советской жизни (ровно 23 года), «гадким» назвать никак не могу..

              • А по соседству жили представители исконного населения города Львова … «Опять у этих … праздник ! Вон сколько их собралось!»

  7. А по соседству жили представители исконного населения города Львова … «Опять у этих … праздник ! Вон сколько их собралось!»

    Именно так, ещё и злорадствовали — снова дожди на » жидивске свято». И именно по этому каждый Новый год я так и радуюсь — благословен Господь Б-г наш который вывел нас сильной рукой своей из Советского Союза, дома рабства и вернул на землю наших отцов — аминь!

Добавить комментарий