Праздники ( живота …)

Ну вот и закончились праздники. С одной стороны — отпуск, а с другой утомительно это все как-то . И опять же — холодильник находится просто в опасной близости и без замкА.
Зато получилось поколдовать на кухне с доселе неопробованными рецептами интереснейшуих блюд — а именно Аджарские хачапури. Пересмотрели массу рецептов, в конечном итоге к финишной прямой вышли рецепты раз и два. Из первого мы “взяли” тесто, а из второго — начинку. Оказалось что все на так страшно и сложно. Типа “глаза боятся, а руки делают”. Получилось 5 полноценных хачапури , один даже получился זוגי что ли :). И осталось немного теста. И кстати, из этих остатков сделали несколько булочек с начинкой из острой туны. Оченно даже ничего, скажу я вам.

Это результат. Выглядит немного подгоревшим, но на самом деле это только так выглядит.

Если кого заинтересует более подробный рецепт- могу разместить в комментариях ниже.

А вчера на ужин решил опробовать новый девайс. Получили в подарок ( от работы на праздники) глиняную кастрюлю. Дай думаю забацаю печеный картофель. Выбрал несколько красивых клубней, помыл, выложил на пекарскую бумагу в кастрюле, сверху несколько веточек розмарина, соль, оливковое масло, луковицу порезанную на четверти. Печь на 220 градусов разогрел и туды её, кастрюлю эту.

Пока запекается картошечка, сделаю креветки под сливочным соусом с карри и зеленый горошек.

Ну, с горошком проще простого — с чесночком да сливочном масле ( дитета сразу поле праздиков, честно-честно)

Креветки по старому и проверенному рецепту ( я его здесь уже как-то размещал, посему не стану повторяться, но опять же если надо — в комментариях могу написать еще раз) .

Ну и на “выходе” получаем такую вот порцию

Комментарии: 6

  1. Картошка с креветками выглядит ням-ням в высшей степени 🙂
    Так какой там рецепт креветок от жителя Нетании?

    • на самом деле рецепт простейший.
      Креветки любые — свежие, замороженные ( и сырые, и уже сваренные в далекой стране)
      Делаем вид, что у нас есть свежие кревдко около половины упаковки ( 300 гр)
      еще надо:
      Столовую ложку без верха- качественного сухого куриного бульона
      Два-три зубчика чеснока мелко нарубленного
      Сливочное масло
      Упаковку сливок 10%
      Карри, мускат и черный перец с солью

      На сковороду закидываем сливочное масло, растопить и закинуть его и закинуть чеснок. Буквально минуту, не более обжарить чеснок и сразу креведко туда же (если есть кусочки свежего салмона или тунца — очень даже в тему)
      Обжарить до розового цвета ( минуты две -три) и залить куриным бульоном разведенным в небольшом количестве холодной воды ( количество как на чашку двойного эспрессо, не более, иначе будет суп,а нам нужен соус)
      Хорошо прогреть и добавить карри. Количество — кто как любит. Нам достаточно чайной ложечки. Не солить на данном этапе — бульон сам по себе содержит соль и иногда более чем необходимо.
      Тщательно перемешать и сейчас можно добавить сливки. Прогревая сливки добавляем черный перец грубого помола и натираем на мелкой терке мускат (немного). Далее — пробовать «на соль», добавить если надо.
      Если соус получается очень жидким — можно загустить мукой или корнфлором.

  2. Да-ааааа….шикарно блюдо выглядит картофельно-креветочное. Только не могу принять сочетание «качественный СУХОЙ бульон» 🙂 Бульон все же натуральный лучше 🙂
    И хачапури тоже здорово выглядят! Респект!

Добавить комментарий